Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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  • Linguine, Crevettes et Asperges Sauce Crémeuse

    Linguine, crevettes, asperges et sauce crémeuse, délicieux !

    Un plat savoureux et parfumé, les crevettes et asperges vertes se marient à merveille et les linguine me semble être les pâtes parfaite pour cette recette.

  • Loup Entier au Four - Poisson Entier

    Loup Entier au Four - Poisson Entier petite

    Loup entier au four, avec sa chair ferme et savoureuse, le loup se suffit à lui-même, un filet d’huile d’olive le complètera merveilleusement. Cette recette de loup au four est très simple à réaliser et permet de savourer ce poisson naturellement! 

  • Magrets de Canard – Sauce aux Cèpes

    Magrets de Canard – Sauce aux Cèpes petite

    Magrets de canard avec une sauce aux cèpes, tomates séchées et estragon, délicieux !

    Vous remarquerez que je ne cuisine pratiquement qu’avec de l’huile d’olive, c’est parce que j’adore l’huile d’olive, je ne peux faire sans et suis toujours à la recherche de la meilleure, de l’huile d’olive pour cuisine et une autre pour les salades. Bien évidemment, si vous n’appréciez pas cette huile autant que moi, remplacez-la par l’huile végétale de votre choix.

  • Magrets de Canard Grillés, Pommes de Terre Sautées

    Magrets de Canard Grillés, Pommes de Terre Sautées petite

    Magrets de canard grillés, pommes de terre sautées, délicieux!

    La viande de canard est riche en goût et remplace avantageusement un filet de boeuf en termes de protéines et minéraux. Elle est également beaucoup moins chère, environ moitié prix.

  • Magrets de Canard, Sauce Orange Whisky

    Magrets de Canard, Sauce Orange Whisky petite

    Magrets de canard sauce orange whisky, une délicieuse recette pour recevoir!

    Pour cette recette les magrets sont cuits quelques minutes côté peau en premier puis côté chair, collectez l’huile rendue au fur et à mesure car il y en aura vraiment beaucoup trop, n’en laissez qu’un petit peu pour rôtir les magrets côté chair.

  • Mignons de Porc aux Artichauts - Sauce Citron

    Mignons de Porc aux Artichauts - Sauce Citron petite

    Mignons de porc aux artichauts sauce citron, filet mignon de porc en cocotte, fonds d'artichauts, champignons, tomates et quelques quenelles, sauce citronnée, un plat très savoureux aux accents méditerranéens, une recette festive et savoureuse, délicieux!

  • Moules à l’Ail et au Gingembre

    Moules à l’Ail et au Gingembre petite

    Moules à l’ail et au gingembre, moules à la thaï ou moules à la thaïlandaise, des moules épicées à l'ail, gingembre et lait de coco! J'ai utilisé des moules sans coquilles surgelées, très pratique, pas de déchets et elles se décongèlent rapidement. Une recette facile pour de délicieux repas rapides et savoureux!

  • Navarin d’Agneau

    Navarin d’Agneau

    Une recette facile de navarin d’agneau ou ragout d’agneau, l’agneau est cuit dans un bouillon avec pommes de terre et carottes jusque tendre, délicieux et parfumé!

  • Nouilles de Riz Sautées aux Crevettes

    Nouilles de Riz Sautées aux Crevettes petite

    Recette de nouilles de riz sautées au crevettes, inspirée du Pad See Ew thaï, les nouilles de riz sont sautées avec des crevettes et quelques légumes, épicé, parfumé, délicieux! (sans gluten)

    Voici une recette simple et rapide de crevettes sautées, en bonus les nouilles de riz sont sans gluten.

  • Nouilles Pancit Canton – Mignons de porc et Légumes Sautés

    Nouilles Pancit Canton Mignons de porc et Légumes Sautés Petite

    Nouilles Pancit Canton, mignons de porc grillés, poivrons, champignons, germes de soja, basilic, un plat Philippin épicé et savoureux, similaire au Lo Mein, délicieux!

  • Onglet Grillé Pesto de Persil

    Onglet Grillé Pesto de Persil petite

    Recette d'onglet de boeuf grillé pesto de persil façon sauce chimichurri, l’onglet de boeuf est l’un des morceaux de boeuf les plus savoureux, très tendre et également l’un des plus avantageux! L'onglet de boeuf est ici simplement grillé et sublimé par un délicieux pesto de persil bien relevé, délicieux!

  • Orecchiette à la Crème de Potiron

    Orecchiette à la Crème de Potiron petite

    Orecchiette à la crème de potiron et lardons! Dans cette délicieuse recette italienne, le potiron est crémé avec du parmesan, il n’y a pas de crème et c’est donc un plat léger au bon parfum de courge, trop bon!

  • Osso Buco à la Milanaise

    Osso Buco à la Milanaise

    Osso buco à la milanaise, une recette italienne traditionnelle de jarrets de veau mijotés lentement dans un bouillon parfumé et accompagné de sa gremolata.

  • Osso Buco Gremolata à l’Orange

    Osso Buco Gremolata à l’Orange petite

    Osso buco avec gremolata à l’orange, un classique de la cuisine italienne fait de jarret de veau cuit lentement environ 1 h 30 dans une sauce tomate aillée et épicée. J’aime bien le servir avec une gremolata à l’orange, un mix de persil, zestes d’orange et ail, c’est un savoureux contraste avec la sauce tomate. Mes accompagnements préférés avec l’osso buco sont soit de la polenta ou des pâtes creuses comme des rigatoni ou des bucatini dont les trous vont se remplir de sauce tomate!

  • Pain de Chou Farci

    Pain de Chou Farci petite

    Pain de chou farci, délicieux, plein de saveurs et réconfortant, un vrai bon plat d’hiver!

    Bien que ce plat soit réalisé avec des ingrédients simples et peu onéreux, je le trouve assez spectaculaire, en plus délicieux et plein de saveurs, 

  • Pancake Salé aux Légumes et Lardons

    Un pancake salé au fromage, des légumes sautés, de la salade et des lardons, délicieux !

    C’est une recette facile, rapide, que vous pouvez faire toute l’année avec les légumes que vous avez en stock et c’est vraiment délicieux.

  • Pâtes à l’Encre de Seiche et Fruits de Mer

    Pâtes à l’Encre de Seiche et Fruits de Mer petite

    Cette recette de pâtes à l’encre de seiche et fruits de mer, ou pâtes noires aux fruits de mer, est composée de spaghetti, crevettes, moules et Saint-Jacques, sauce crémeuse, pesto de salicornes, délicieux!

    Un plat magnifiquement parfumé et coloré pour des occasions spéciales. Les pâtes à l’encre de seiche, des spaghetti pour cette recette, ont un petit goût légèrement iodé lorsqu'elles sont fraîches. Ici, j’ai utilisé des pâtes industrielles et elles avaient le même goût que n’importe quelles pâtes, reste cette couleur noire qui change de l'ordinaire, et elles étaient délicieuses.

  • Pesto de Persil au Citron

    Pesto de Persil au Citron petite

    Ce pesto de persil au citron est délicieux sur les viandes grillées ou dans les salades! Dans ce pesto, le persil est très gouteux et vous noterez à quel point il est énergétique avec sa charge en vitamine C.

  • Piccata de Poulet au Citron

    Piccata de Poulet au Citron petite

    La piccata de poulet au citron ou scaloppine au citron est une recette italienne classique d’escalopes sauce citron avec des câpres que tout le monde aime, rapide et facile à faire avec très peu d’ingrédients, parfaite pour vos dîners de semaine ou pour recevoir!

  • Piccata de Poulet Sauce aux Cèpes

    Piccata de poulet sauce aux cèpes et tomates séchées, délicieux !

    Aujourd’hui j’ai fait une petite sauce avec des cèpes et des tomates séchées et j’ai servi ma piccata avec des pappardelle, j’aime beaucoup ces larges rubans de nouilles, elles sont parfaites pour accompagner les viandes en sauce.