Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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  • Queues de Lottes Grillées Sauce à l’Orange

    Queues de Lottes Sauce Orange petite

    Queues de lottes grillées sauce à l’orange et chips de chorizo, délicieux!

    La lotte s’accommode parfaitement avec du lard ou comme ici avec du chorizo. J’ai fait une sauce légèrement parfumée de jus d’orange avec du vin blanc et du bouillon de légumes, nous avons beaucoup aimé!

  • Quiche aux Asperges Vertes et Poivrons Rouges

    Quiche aux asperges vertes et poivron rouge, délicieuse!

    Cette quiche aux asperges vertes et poivron rouge est pleine des parfums méditerranéens et agréablement colorée, très appétissante!

  • Quiche aux Chanterelles et Pleurotes

    quiche-aux-chanterelles-et-pleurotes petite

    Quiche aux chanterelles et pleurotes avec lardons, simplement servie avec une salade verte, cette quiche fait un délicieux repas plein de saveurs!

  • Quiche aux poireaux et lardons

    Quiche aux poireaux et lardons, nourrissante et délicieuse, facile et rapide à faire, la quiche est l’amie de la ménagère, souvent quand on ne sait que faire avec les trois légumes qui nous restent dans le frigo par exemple …

    Le plus souvent, je fais ma pâte brisée moi-même, elle est bien meilleure que celles du commerce.

    Bien que la quiche poireaux et lardons soit ma favorite, presque tous les légumes se prêtent à cette recette.

    Pour celles qui ont peu de temps, on peut également la faire de la même manière avec une pâte brisée ou feuilletée pré-étalée du commerce.

  • Ragoût de Dinde à la Sauge

    Ragoût de Dinde à la Sauge petite

    Un petit ragoût de dinde à la sauge et au vin blanc, un repas avantageux et réconfortant, délicieux!

    Ce ragoût de dinde est excellent, rapide et facile à faire pour vos dîners de semaine ou pour recevoir, vous pouvez remplacer le vin blanc par du Noilly Prat, pour une sauce particulièrement délicieuse.

  • Ragout de Poisson et Fruits de Mer

    Ragout de Poisson et Fruits de Mer petite

    Ce ragout de poisson et fruits de mer est composé de merlu, crevettes, moules et calamars cuits à la minute dans une sauce tomate légère au vin blanc, une belle entrée si vous recevez, délicieux!

  • Recette de Poulet Aigre Doux

    Recette de Poulet Aigre Doux

    Cette classique recette chinoise de poulet aigre doux est faite de poulet super croustillant, ananas et poivrons multicolores, le tout enrobé d’une délicieuse sauce aigre douce maison, un plat savoureux, bien meilleur fait maison qu’au Take Away!

  • Risoni et Dinde Sautés

    Risoni et dinde sautés, un délicieux plat de pâtes!

    Les risoni sont des pâtes sèches assez dures car ces petits grains de pâte cuisent 10 minutes. J’aime mes pâtes al dente, je les cuis donc précisément 10 minutes et je trouve que c’est d’autant plus important avec les risoni car si on les cuit plus longtemps ils deviennent vite pâteux et collants.

  • Risotto d'Epeautre Sauté aux Petits Légumes

    Risotto d'Epeautre Sauté aux Petits Légumes petite

    Risotto d'épeautre sauté aux petits légumes, carottes, haricots verts, asperges vertes et lardons, délicieux, sain et énergétique!

    Un savoureux et sain plat principal, ou accompagnement, mais en petites quantités, car c’est très nourrissant.

    Vous pouvez préparer ce plat avec les légumes que vous avez dans votre frigo, frais ou surgelés. Egalement, au lieu d’épeautre, vous pouvez cuisiner ce plat avec du blé, du boulgour, du millet, du sarrasin, etc.

  • Risotto d'Orge Lardons et Légumes Sautés

    Risotto d'Orge Lardons et Légumes Sautés petite

    Risotto d'orge lardons et légumes sautés est un plat complet ou un accompagnement savoureux et sain, délicieux !

    Pour cette recette, j’ai cuit mon orge 25 minutes dans un grand volume d’eau, pendant ce temps j’ai fait sauter quelques légumes et un peu de lard, ensuite j’ai brièvement sauté mes ingrédients ensemble. Cette recette est parfaite en plat complet, les céréales sont très nourrissantes.

  • Riz Sauté au Poulet à la Thaï

    Riz Sauté au Poulet à la Thaï petite

    Riz sauté au poulet à la Thaï, une recette authentique et versatile qui ne fait pas mal au porte-monnaie, vous pouvez faire ce riz sauté à l'asiatique avec les légumes que vous avez sous la main, avec ou sans viande, ou avec du tofu si vous préférez, délicieux!

  • Roti de Boeuf Haché, Sauce aux Champignons

    Roti de Boeuf Haché petite

    Ce rôti de boeuf haché ou pain de viande est plein de saveurs grâce aux légumes ajoutés, poivron, oignon et carotte, il est juteux et tendre, la sauce aux champignons est faite avec les jus rendus. Le lard apporte une saveur additionnelle et du croustillant, vraiment très bon et avantageux.

  • Rôti de Dinde Roulé Farci

    Rôti de Dinde Roulé Farci petite

    Ce rôti de dinde roulé farci style porchetta est bien parfumé. La farce est faite de saucisse italienne et un mélange d’herbes, la viande est tendre et juteuse, très savoureux !

  • Roti de Dinde Sauce Moutarde

    Roti de Dinde Sauce Moutarde petite

    Roti de dinde sauce moutarde servi avec des mirabelles enrobées de lard, la viande est tendre et juteuse, les mirabelles apportent du moelleux, délicieux!

    Le rôti de dinde est excellent, rapide et facile à faire pour vos dîners de semaine ou du dimanche. Cette savoureuse sauce à la moutarde complémente parfaitement ce rôti car la dinde est un peu fade il faut le reconnaître.

  • Rôti de Magrets de Canard Sauce Champignons

    Rôti de Magrets de Canard Sauce Champignons small

    Rôti de magrets de canard sauce champignons, un plat à partager avec la famille ou entre amis, il peut être préparé la veille et fini le jour J. Cette recette consiste en deux magrets de canard sans peau juxtaposés, enveloppés dans du lard (ou simplement ficelés) et servi avec un mix de chanterelles et pleurotes dans une sauce au Cognac, tendre et savoureux, une recette pour recevoir!

    Cette recette sert deux à trois personnes selon le poids de vos magrets. Le rôti de magrets est rôti à la poêle, préparez autant de rôtis que nécessaire. Vous pouvez préparer les rôtis la veille, les emballer dans du film plastique et réfrigérer, vous n’aurez plus qu’à les cuire le jour J.

  • Rôti de Porc - Sauce Orange et Safran

    Rôti de Porc - Sauce Orange et Safran petite

    Rôti de porc, sauce à l’orange et au safran, une recette festive et délicieuse que vous pouvez faire de la même façon avec un filet mignon ou du veau si vous préférez!

    Un plat très savoureux, le rôti de porc est mariné une heure durant dans un mélange de moutarde, ail et un peu de jus d’orange, ensuite on l’enfourne pendant 35 minutes environ. Entretemps, on prépare une sauce faite avec vin blanc, ail, un peu de jus et zestes d’orange, du safran, délicieux et très juteux.

  • Rôti de Porc Farci aux Champignons

    Rôti de Porc Farci aux Champignons petite

    Rôti de porc farci aux champignons, olives et basilic, savoureux, moelleux et tendre! Super pour vos repas de semaine ou pour recevoir!

  • Roti de Porc Sauce Vin Blanc Cèpes

    Roti de Porc Sauce Vin Blanc Cèpes petite

    Rôti de porc sauce vin blanc cèpes, tomates séchées, la sauce est faite de vin blanc, cognac et crème. Le cognac est facultatif, mais je trouve que c’est la touche qui porte cette recette à un autre niveau. Un plat savoureux et festif!

  • Rôti de Porc Tex Mex

    Rôti de Porc Tex Mex petite

    J’aime bien cette recette de rôti de porc avec son accompagnement savoureux composé de poivron rouge, courgettes, champignons de Paris et maïs doux, le tout mijoté dans de la sauce tomate. Ce plat est relevé de paprika et poivre de Cayenne, délicieux!

  • Salade de Choux-fleurs et poulet

    Salade de choux-fleurs et poulet, bien relevée, un plat complet, sain et basses calories.

    Cette salade de chou-fleur est pleine de saveurs, facile et rapide à réaliser, idéale pour les dîners de la semaine. Ici, je l'ai faite entièrement mais vous pouvez la faire avec un reste de poulet, vous pouvez remplacer le poulet par du thon ou vous pouvez cuire votre chou-fleur à l'avance.