Recette de sauté de veau, sauce au porto, ragout de veau mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris et une sauce légère au Porto, délicieux et parfumé ! Le veau peut être remplacé par de la dinde, du poulet ou du porc!

La sauce au Porto est épicée avec un peu de moutarde, du paprika et des herbes de Provence.

Bien que le Porto soit plutôt un vin doux, dans cette recette il est mélangé avec du vin blanc, au final on obtient une sauce avec un bon petit goût de Porto mais elle n’est pas douce du tout.

Cette recette est facile et ne demande pas beaucoup d’attention, une fois démarrée, on laisse mijoter environ une heure et demie, moins selon la tendreté de la viande.

Si vous aimez couper votre viande vous-même, prenez un morceau de rôti dans l’épaule, la viande n’est pas trop grasse et plutôt moelleuse, sinon demandez conseil à votre boucher.

Vous pouvez servir ce sauté de veau avec des haricots verts et une purée par exemple.

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

Bon Appétit!

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