Orecchiette à la Crème de Potiron

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Orecchiette à la crème de potiron et lardons! Dans cette délicieuse recette italienne, le potiron est crémé avec du parmesan, il n’y a pas de crème et c’est donc un plat léger au bon parfum de courge, trop bon!

Cette recette est facile et rapide à faire, parfaite pour les dîners de semaine.

J’ai fait cette recette avec de la courge surgelée et coupée en cubes, tellement pratique !

Cette recette de pâtes au potiron est meilleure faite avec des pâtes courtes et percées, j’aime beaucoup la faire avec les orecchiette.

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4 personnes
Facile
0 h 45

Recette :

Ingrédients:

500 g. orecchiette

1 échalote, ciselée

300 g. potiron, pelé et coupé en cubes

1 litre de bouillon légumes ou poulet

50 g. parmesan râpé

Sel et poivre au gout

1 pincée de Cayenne

50 g. de lardons

Un peu d’huile d’olive pour la cuisson

Instructions:

Cuisez les pâtes selon les instructions sur le paquet, égouttez et arrosez d’un filet d’huile d’olive

Pendant ce temps, chauffez un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, faites revenir l’échalote jusque transparente, ajoutez les cubes de potiron, couvrez à peine de bouillon t cuisez jusqu’à ce que vous puissiez écrasez le potiron à la fourchette

Faites une purée du potiron en l’écrasant à la fourchette, salez, poivrez, ajoutez la pincée de Cayenne et le parmesan, mélangez pour incorporer

Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur gras

Versez la purée de potiron et les lardons sur les pâtes, mélangez, servez sans attendre !

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille

J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!

Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!

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