Poireaux vinaigrette, une recette avantageuse et légère, je sers mes poireaux avec une vinaigrette et une mayo, une entrée ou un plat léger que j’aime bien faire de temps en temps pour le dîner, savoureux!

Chez moi nous mangeons très rarement de la viande le soir, à part pour l’occasionnel sandwich jambon fromage ou quelques lardons ajoutés dans une omelette. Mon mari et mon fils sont ravis lorsque je cuis quelques légumes au four juste arrosés d’un peu d’huile d’olive, ou quelques asperges mayo.

Les poireaux vinaigrette reviennent régulièrement au menu, tellement facile à faire et délicieux!

Pour cette recette, je n’utilise que les parties blanches et vert clair du poireau, je coupe le vert foncé en petits morceaux, je le mets dans un sachet et je le congèle pour une utilisation ultérieure, le vert de poireau fait de fameux bouillons pour vos sauces ou on peut l’utiliser dans une soupe.

Les poireaux sont cuits dans un bouillon pendant 25 minutes environ jusque tendres et je les sers avec une vinaigrette bien relevée et un peu de mayo sur le côté.

Parfois je cuis des carottes entières avec mes poireaux, ça cuit le même temps à peu près et ça fait notre bonheur.

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

Bon Appétit!

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