Kumquats confits au sirop, une belle façon de préserver ces délicieux petits agrumes et de les consommer tout au long de l'année, délicieux!
La maman d’une de mes amies, Anna, m’a donné tant de kumquats de son jardin que j’ai dû rapidement songer à en faire quelque chose. Donc, après avoir trouvé ma recette de confiture au gingembre, j’ai décidé de chercher une recette de kumquats confits que j’ai trouvée sur le site de Cuisine à 4 mains.
Cette recette se fait sur 3 jours, soyez patients, cela en vaut vraiment la peine !
1 kg kumquats
1 kg de sucre
300 ml eau
3 à 4 pots à confiture
Dans un grand saladier, ajoutez les kumquats et couvrez-les d’eau
Laissez tremper les kumquats jusqu’au lendemain en changeant l’eau fréquemment
Avec un petit couteau bien aiguisé, incisez en croix la base de chaque fruit
Dans une casserole à fond épais, ajoutez le sucre et l’eau, portez à ébullition jusqu’à ce que le sirop commence à épaissir
Dans une autre casserole, ajoutez les kumquats, couvrez d’eau et portez à ébullition, cuisez jusqu’à ce que les kumquats deviennent tendres
Transférez les kumquats dans le sirop et portez à ébullition (les kumquats vont se gorger de sirop)
Continuez de cuire à feu doux, en mélangeant de temps en temps, jusqu’à ce que le sirop épaississe, une goutte de sirop sur une assiette froide doit se figer immédiatement
Enlevez la casserole du feu
A l’aide d’une écumoire, récoltez les quelques pépins qui seraient sortis des fruits
Laissez refroidir à couvert jusqu’au lendemain
A l’aide d’une écumoire, sortez les kumquats du sirop
Cuisez le sirop à feu doux pour l’épaissir encore un peu,
Ensuite rajoutez les kumquats dans le sirop et portez à ébullition
Arrangez kumquats chauds dans les pots, couvrez de sirop jusqu’à 1 1/2 cm des bords, nettoyez les bords des pots avec un chiffon humide, scellez les pots avec leurs couvercles et retournez-les jusqu’à complet refroidissement
Pendant que les kumquats confisent, remplissez une grande casserole d’eau, portez à ébullition, placez-y vos pots et leurs couvercles en vous assurant qu’ils sont complètement couverts, faites bouillir environ 5 minutes, disposez une serviette propre sur votre comptoir, retournez les pots et leurs couvercles dessus, laissez sécher
Recette originale de cuisinea4mains.com, voici un lien vers leur méthode, cliquez ici.
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Kumquats Confits