Muffins Double Chocolat
- Détails
- Patty
- Sucré
Recette de muffins chocolat avec pépites de chocolat, un muffin moelleux au goût riche en chocolat, vraiment délicieux!
Contrairement aux autres recettes de muffins qui sont souvent meilleurs le jour où ils sont faits, ce muffin est encore meilleur le jour suivant lorsque le chocolat s’est adouci.
Les muffins sont si faciles à réaliser, pas besoin de robot, dans un grand saladier les ingrédients secs, dans un saladier moyen les ingrédients humides, mélangez à la spatule et c’est presque prêt !
Avec ces délicieux petits cakes, vous pouvez gâter vos chéris en 40 minutes max et les déclinaisons sont infinies.
- 12 muffins
- Facile
- 0 h 40
Recette :
Ingrédients :
230 g. farine
60 g. cacao pâtissier non sucré
265 g. vergeoise (Beghin Say)
1 c.c. bicarbonate
1 c.c. poudre à lever
1/2 c.c. sel
2 oeufs
240 ml babeurre (Lait Elben) *Voir recette dans Notes
113 g. beurre, fondu et refroidi
2 c.c. extrait vanilla
170 g. pépites de chocolat
Ustensiles : 1 plaque à 12 muffins – 12 caissettes à muffins en papier
Préparez l'appareil à muffins :
Préchauffez votre four à 190°, disposez les caissettes en papier dans la plaque ou beurrez les cavités
Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate, la poudre à lever et le sel
Ajoutez le sucre en vous appliquant à casser les grumeaux
Dans un autre saladier, fouettez ensemble les œufs, le beurre fondu, le babeurre et la vanille
A l’aide d’une spatule, incorporez le mélange aux œufs dans le mélange farine, mélangez délicatement et cessez dès que tous les ingrédients sont humides. Il ne faut pas trop mélanger car sinon les muffins deviennent durs à la cuisson
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez pour distribuer
Remplissez vos caissettes environ aux deux tiers
Ajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus des muffins
Cuire les muffins :
Au four pour environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin ressorte propre
Laissez refroidir 15 minutes dans la plaque à muffins sur une grille
Laissez refroidir environ 30 minutes hors de la plaque
Note:
En ce qui concerne le babeurre, on en trouve dans les supermarchés au rayon frais lait et yaourts, cependant on en utilise qu’une petite partie et il ne se garde pas très longtemps. Le mieux est de faire la recette suivante : dans la quantité de lait nécessaire à votre recette, ajoutez une c.s. de citron ou de vinaigre et laissez reposer 10 minutes, je procède toujours ainsi et cela me convient parfaitement
Vraiment, la seule chose importante à savoir quand vous faites des muffins, c’est qu’une fois que vous avez ajouté vos ingrédients secs aux ingrédients humides, il faut mélanger délicatement avec une spatule, uniquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Le secret pour des muffins moelleux, c’est de ne pas trop mélanger.
Lorsque vous aurez trouvé une recette de muffins qui vous convient, ouvrez les vannes de votre créativité pour réaliser des muffins avec une infinité de combinaisons d’ingrédients
Bon Appétit!
Recette (légèrement modifiée) traduite de Stephanie Jaworski de Joy of Baking.com, voici un lien pour sa méthode chocolate muffins
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Matériel utilisé pour cette recette:
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=>Plaque à muffins/cupcakes de Wilton: Je l'ai depuis environ 3 ans et elle est toujours impeccable, surtout ses cavités sont conformes aux mesures américaines d'où proviennent la plupart des recettes de muffins et cupcakes et on trouve pléthore de jolies caissettes en papier Wilton sur Amazon.
=>Ces spatules sont d'excellente qualité et leur prix est parfait, je les utilise tout le temps et on peut compter sur elles.
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Muffins Double Chocolat