Cake au Citron et Noix de Coco
- Détails
- Patty
- Sucré
Recette de cake au citron et à la noix de coco, un cake au citron et noix de coco râpée moelleux et parfumé, délicieux!
Ce cake est parfumé de zestes et jus de citron et de noix de coco en copeaux, une délicieuse combinaison. J’aime bien la noix de coco en copeaux car on la sent à la mâche, si vous n’en trouvez pas vous pouvez vous servir de noix de coco râpée.
Ce cake est moelleux et le reste jusqu’à 4 jours car il est fait avec de l’huile plutôt que du beurre, vous pouvez le conserver au frigo sans qu’il durcisse.
Il est très vite fait, point besoin de robot ou mixer (oh toute cette vaisselle en moins à faire, quel soulagement!), on met les ingrédients liquides dans un grand saladier, les ingrédients secs dans un autre, on mélange et au four!
J’ai fait un glaçage assez léger car je n’en suis pas folle, vous pouvez le faire plus épais si vous le souhaitez, ne le mettez pas si vous n’aimez pas.
Si vous aimez les recettes de cakes, vous aimerez peut-être mon cake au chocolat et à la fraise ou mes Muffins au citron et raisins
Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
En bas de page vous trouveresz une liste du matériel utilisé pour cette recette.
- 12 personnes
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients :
3 gros oeufs
200 g. sucre blanc
200 g. yaourt grec
120 ml huile végétale (sauf huile d’olive)
Zeste d’un citron
2 c.s. jus de citron
240 g farine
2 c.c. (10 g.) poudre à lever
1 pincée de sel
80 g. de noix de coco en copeaux
Glaçage (facultatif):
2 c.c. crème de coco
200 g. de sucre glace
Faites l'appareil à cake :
Préchauffez votre four à 180°C et graissez votre moule à cake au spray ou beurrez-le au pinceau
Dans un grand saladier, ajoutez les oeufs, le sucre et le yaourt, fouettez pour incorporer
Versez l’huile en fouettant, ajoutez les zestes et jus de citron et mélangez
Dans un saladier moyen, mélangez la farine, la noix de coco, le sel et la poudre à lever, ajoutez aux ingrédients liquides, mélangez à la spatule pour incorporer, mélangez le minimum, c’est ok s’il reste quelques grumeaux, votre appareil sera assez liquide, c’est tout à fait normal
Versez l’appareil dans votre moule et lissez la surface
Cuisez le cake :
Au four pour environ 55 minutes, ou jusqu’à ce que le cake commence à se détacher des bords et qu’une pique insérée au centre ressorte propre
Laissez refroidir sur une grille environ 1/2 heure, passez la lame d’un couteau tout autour des côtés avant de démouler
Faites le glaçage :
mélangez le sucre glace et la crème de coco, brossez-en le dessus du cake au pinceau et laissez sécher
Bon Appétit!
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Matériel utilisé pour cette recette
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Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Cake au Citron et Noix de Coco