Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Petits Pains ou Pains Hamburger Pinterest

De délicieux petits pains salés, pains hamburgers ou pain sandwich, une pâte pour 3 formes de pains!

Ceux-ci sont salés mais on peut faire une version sucrée en rajoutant 2 cuillères à soupe de sucre dans la pâte, vous obtenez ainsi des briochettes que l'on peut déguster nature ou fourrées au chocolat par exemple.

Ces petits pains demandent deux levées.

Ici, j’ai fait des petits pains, mais si vous voulez des pains hamburgers, aplatissez simplement le dessus et cuisez-les sur deux plaques.

  • 10 petits pains
  • Facile
  • 2 h 30

Recette :

Ingrédients :

75 g. beurre

235 ml lait

20 g. sucre

10 g. levure de boulanger

565 g. farine

11 g. sel

2 oeufs (environ 100g)

Garniture : grains de sésame, de pavot, germes de blé, etc.

Faites la pâte à pain : 

Dans une casserole ou au micro-ondes, réchauffez le lait et le beurre, idéalement la température devrait être au-dessous de 48°C

Placez ce mélange dans le bol de votre robot, ajoutez la levure, saupoudrez du sucre et mélangez avec une cuillère, laissez la levure s’activer pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’elle commence à mousser

Ajoutez la farine et le sel, avec le crochet à pétrissage et à vitesse basse, pétrissez jusqu’à ce que les ingrédients soient amalgamés

Ajoutez les oeufs, un par un, tout en continuant à pétrir, puis passez à vitesse moyenne et continuez de pétrir jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et élastique, si nécessaire ajoutez de l’eau ou de la farine

Huilez légèrement un saladier avec de l’huile d’olive

Finissez de pétrir à la main et déposez le pâton dans le saladier en le retournant pour qu’il soit graissé dessus et dessous, couvrez d’une serviette, placez dans un endroit chaud et laissez lever pendant une heure environ, la pâte doit doubler de volume

Versez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, pressez-la légèrement pour la dégonfler, divisez-la en 10 portions

Formez des boules de pâtes et disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou d’une feuille d’aluminium graissée

Couvrez et laissez lever une deuxième fois pour environ 30 minutes

Cuisez les petits pains :

Préchauffez votre four à 175°C

Avec un pinceau, passez un peu de jaune d’oeuf additionné d’eau sur le dessus des petits pains

Saupoudrez des garnitures de votre choix

Au four pour environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les petits pains soient bien dorés et qu’on entende un bruit sourd lorsqu’on les tapote sur le fond

Laissez refroidir sur une grille

Bon Appétit!

Recette légèrement modifiée et traduite de Desserts101, voici un lien vers leur méthode, cliquez ici.

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Commentaires (4)

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Recette top
Tout est bien expliqué, la présentation est très agréable. Bravo

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Merci beaucoup Sabine, bisous et bon week-end!

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bonjour,
je fais du pain au sarrasin
puis-je faire des petits pains? ma pâte est trop collante, comment faire pour des petits pains?

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Bonjour Nanou,
Je pense qu'il faut mettre vos petits pâtons dans des moules, comme une plaque à muffins ou des moules en silicone pour petits gâteaux. Il faut vous fariner les mains pour les manipuler. J'espère vous avoir aidée...

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