Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Crevettes à l’Ail et Lait de Coco Pinterest

Crevettes à l’ail et lait de coco style Thaï, crevettes brièvement sautées dans une sauce au lait de coco épicée, un plat savoureux prêt en 30 minutes!

Ce que j’apprécie le plus avec les recettes de sautés est qu’ils sont tellement savoureux avec leurs mélanges d’épices, ils sont prêts rapidement et la plupart du temps on n’utilise qu’une poêle!

Comment fait-on ces crevettes à l’ail et au lait de coco:

  • Ajoutez tous les ingrédients de la sauce sauf le lait de coco dans un bol, mélangez et réservez
  • Cuisez les grosses crevettes de tous côtés, réservez
  • Cuisez les champignons, ajoutez la sauce, cuisez jusque réduite et épaissie, rajoutez les crevettes, cuisez juste pour réchauffer

Quelle sorte de crevettes ai-je utilisé:

  • Pour cette recette, je me suis servie de crevettes crues taille 16/20, je préfère toujours les crevettes crues car j’aime les cuire à la minute et je trouve que les crevettes cuites du commerce le sont toujours trop
  • J’ai ajouté des petites crevettes cuites et pelées, surtout pour donner du volume à mon plat. Ajouter des petites crevettes et des champignons est un bon moyen de faire plus à moindre coût et un faible apport calorique
  • Mes deux sortes de crevettes étaient fraîches, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, passez-les sous l’eau froide pour décongeler, essorez et séchez avec du papier absorbant

Peut-on faire ces crevettes au lait de coco à l’avance:

  • Vous pouvez cuire vos crevettes et préparer votre sauce à l’avance mais je les conserverais séparément. Lorsque vous serez prêt(e) à servir, réchauffez votre sauce, lorsqu’elle est bien chaude, ajoutez les crevettes et cuisez 2 minutes

Concernant les ingrédients de la sauce:

  • Sauce aigre-douce: peut être remplacée par 1 c.c. sucre ou miel additionnelle
  • Sauce d’huître: c’est la sauce utilisée en Thaïlande au lieu de la fish sauce (nam pla), sa saveur et son odeur sont moins prononcées, je la préfère de loin et l’utilise en lieu et place de la fish sauce pour toutes mes recettes
  • J’aime les plats bien relevés, c’est pourquoi j’ai ajouté de la sauce sriracha (ma préférée), vous pouvez vous servir de la sauce pimentée que vous préférez, c’est également facultatif, si vous n’aimez pas les plats trop épicés, omettez-la

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 0 h 30

Recette :

Ingrédients:

12 crevettes, taille 16/20, crues, pelées, déveinées

200 g. petites crevettes, cuites, pelées

1 gousse d’ail écrasée

Sel et poivre au gout

3 gros champignons de Paris, émincés

Sauce:

1 c.c. gingembre en poudre

1 c.s. sauce soja

1 c.s. sauce aigre douce

1 c.s. sauce d’huître ou de poisson (nam pla)

1 c.c. sriracha ou autre sauce piment

1 c.c. sucre

120 ml vin blanc

400 ml lait de coco

Instructions:

Dans un bol moyen, ajoutez tous les ingrédients de la sauce sauf le lait de coco, mélangez et réservez

Dans une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile végétale à feu moyen/fort, ajoutez les grosses crevettes et l’ail, cuisez de tous côtés juste jusqu’à ce que les crevettes tournent orange, ajoutez les mini crevettes, cuisez 1 minute, retirez de la sauteuse et réservez

Dans la même sauteuse, rajoutez un peu d’huile si nécessaire, cuisez les champignons jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau, ajoutez la sauce, cuisez jusque réduite de moitié, ajoutez le lait de coco, portez à ébullition, cuisez 3 minutes en mélangeant, goutez et corrigez l’assaisonnement, ajoutez les crevettes, cuisez juste pour réchauffer

Servez avec votre choix de riz au jasmin, basmati, nouilles de riz ou toutes autres nouilles que vous aimez

Bon Appétit!

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