Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Pesto de Persil au Citron petite

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Ce pesto de persil au citron est délicieux sur les viandes grillées ou dans les salades! Dans ce pesto, le persil est très gouteux et vous noterez à quel point il est énergétique avec sa charge en vitamine C.

Sauce Tartare petite

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Comment faire la sauce tartare, une recette de sauce tartare maison, rapide à faire, délicieuse en accompagnement de plats chauds ou froids, avec du poisson, de la viande, des pommes de terre, en trempette avec des légumes, excellente avec vos burgers de poisson ou de viande!

Curd Rhubarbe - Crème Rhubarbe petite

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Curd rhubarbe ou crème à la rhubarbe! On peut l’utiliser pour garnir des pâtisseries, tartelettes, choux, cupcakes, etc. ou encore en trempette ou tartines! Il est aussi doux que la crème citron et vraiment délicieux.

Le curd rhubarbe est fait avec le jus rendu de la rhubarbe mijotée.

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Crème pâtissière pralinée, parfumée à la vanille et à la pâte pralinée, délicieuse!

Pour cette recette, il faut faire une crème pâtissière vanille basique, à laquelle toutefois j’ai ajouté de la crème fouettée car je trouve qu’elle a besoin d’être aérée, et on y rajoute de la pâte pralinée.

Crème Pâtissière Chocolat petite

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Cette crème pâtissière chocolat est parfaite pour fourrer petits choux, donuts, tartes aux fruits, etc. Une recette pour d'innombrables pâtisseries et desserts, soyeuse avec un gout riche en chocolat, extrêmement délicieuse!

Ganache Chocolat petite

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Ganache chocolat truffée, brillante, elle a un goût riche en chocolat et peut se prêter à de nombreuses recettes, extrêmement délicieuse!

Crème Pâtissière Vanille petite

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Crème pâtissière vanille : une délicieuse crème pour garnir choux, éclairs, tartes aux fruits, etc. Une recette pour de multiples desserts et pâtisseries. La crème pâtissière vanille peut être aromatisée avec une grande variété d’ingrédients, comme du chocolat, du café, des sirops de fruits, des liqueurs, etc.

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Pralin et pâte pralinée, un mélange de noisettes et amandes caramélisées que l’on peut déguster de trois façons : en friandises (trop bon !), réduit en poudre (pralin), ou mixé en pâte (pâte pralinée).

On peut faire le pralin avec des noisettes uniquement ou des amandes et probablement avec n'importe quel type de noix, cependant j'avais essayé avec un mélange pécans noisettes et j'avais trouvé le goût des pécans trop fort et pas très agréable. Ici je l'ai fait avec un mélange de noisettes et amandes et il était délicieux. On peut de la même façon utiliser des pistaches (avec ou sans caramélisation) et faire de la pâte de pistache, très intéressant et délicieux.

Mayonnaise Light petite

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Comment faire une mayonnaise maison, ou si vous cherchez à alléger vos repas, cette recette de mayonnaise light est idéale et tout à fait savoureuse, elle accompagnera avantageusement tous vos plats.

Caramel au Beurre Salé petite

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Caramel au beurre salé, délicieux, facile et rapide à faire.

Il s’agit d’une recette de base que vous pouvez aromatiser selon vos goûts ou l’usage que vous souhaitez en faire.

Vous pouvez l’utiliser pour décorer vos cupcakes, cheesecakes ou pour aromatiser vos milkshakes, glaces, etc.

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Voici une recette pour faire de délicieuses oranges confites et des orangettes.

C’est si facile et tellement bon que vous ne voudrez plus en acheter. De plus, vous voudrez vous en servir pour de nombreuses recettes.

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Fond de tarte sablée Shortbread, comme un cookie, délicieux!

Ce fond de tarte en pâte à biscuit sablé est particulièrement délicieux. Vous pouvez l’utiliser pour vos tartes ou tartelettes au citron, ou à la crème aux fruits par exemple.

Cette pâte est un peu difficile à travailler mais vous en serez très contente car elle complètera bien vos pâtisseries, c’est un délicieux biscuit sablé.

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 Un savoureux coulis de fraises pour décorer vos cupcakes, cheesecakes ou pour aromatiser vos milkshakes, etc.

Je pense qu’il faudrait toujours en avoir à la maison, vous pouvez le conserver environ une semaine au frigo.

Bien entendu, vous pouvez faire ce coulis avec d'autres baies, cependant il faudra peut-être ajuster les quantités de sucre, il me semble que la fraise est la plus sucrée des baies.

J’ai utilisé cette recette (avec des framboises) pour faire mes financiers noisette framboise, voici un lien vers la recette cliquez ici.

Crème au Citron (Lemon Curd) petite

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Une délicieuse crème au citron ou lemon curd pour tartes, muffins, petits choux, cookies ou en trempette, veloutée, douce et acidulée, c'est un délice!