Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

You can also find this page in

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 1

Pour voter, cliquez sur les étoiles

Ganache chocolat truffée, extrêmement délicieuse!

C’est La ganache chocolat que je vais utiliser dorénavant, elle a un goût riche en chocolat et peut se prêter à de nombreuses recettes. Le plus, c’est qu’elle est bien brillante.

Vous pouvez utiliser cette ganache pour de nombreux desserts, tartes, tartelettes ou pour vos glaçages.

Cette recette est de Bruno Albouze de The Real Deal Kitchen que je suis assidument sur YouTube, voici un lien vers sa méthode, cliquez ici.

C’est cette ganache que j’ai utilisée pour glacer mes choux chocolat que vous pouvez trouver ici

  • env. 360 ml
  • Facile
  • 0 h 30 minutes

Recette :

Ingrédients :

190 ml crème entière

10 g. / 1 c.s. cacao pâtissier

150 g. chocolat noir 58 à 64 %, en pistoles ou morceaux

Faire la ganache :

Faites fondre le chocolat au bain-Marie

Dans une petite casserole ou au micro-ondes, portez la crème à ébullition, retirez-la du feu dès qu’elle bout, ajoutez la poudre de cacao et mélangez

Versez la crème sur le chocolat fondu, mélangez jusqu’à ce que la ganache soit lisse

Filtrez la ganache au travers d’une passoire et laissez refroidir jusqu’à environ 40°C avant usage

Vous pouvez préparer cette ganache jusqu’à 3 jours à l’avance, couvrez et réfrigérez

Ramenez la ganache à bonne température au micro ondes ou sur une casserole d'eau chaude avant usage

Bon Appétit!

Recette originale traduite de Bruno Albouze de The Real Deal Kitchen, voici un lien vers sa méthode, cliquez ici.

  1. Commentaires (0)

  2. Ajoutez le vôtre

Commentaires (0)

There are no comments posted here yet

Ajouter votre commentaire

  1. Posting comment as a guest. Sign up or login to your account.
0 Characters
Pièces jointes (0 / 3)
Share Your Location