Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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  • Caramel au Beurre Salé

    Caramel au Beurre Salé petite

    Caramel au beurre salé, délicieux, facile et rapide à faire.

    Il s’agit d’une recette de base que vous pouvez aromatiser selon vos goûts ou l’usage que vous souhaitez en faire.

    Vous pouvez l’utiliser pour décorer vos cupcakes, cheesecakes ou pour aromatiser vos milkshakes, glaces, etc.

  • Coulis de Fraises

     Un savoureux coulis de fraises pour décorer vos cupcakes, cheesecakes ou pour aromatiser vos milkshakes, etc.

    Je pense qu’il faudrait toujours en avoir à la maison, vous pouvez le conserver environ une semaine au frigo.

    Bien entendu, vous pouvez faire ce coulis avec d'autres baies, cependant il faudra peut-être ajuster les quantités de sucre, il me semble que la fraise est la plus sucrée des baies.

    J’ai utilisé cette recette (avec des framboises) pour faire mes financiers noisette framboise, voici un lien vers la recette cliquez ici.

  • Crème au Citron (Lemon Curd)

    Une délicieuse crème au citron (Lemon Curd), douce et acidulée, veloutée!

    On peut l’utiliser sur des fonds de tartes, sur des cookies, en pâte à tartiner, en trempette, etc.

    Cette crème au citron se conserve environ une semaine au frigo dans un pot fermé.

  • Crème Pâtissière Chocolat

    Crème pâtissière chocolat extrêmement délicieuse!

    C’est La crème pâtissière au chocolat que je vais utiliser dorénavant, elle a un goût riche en chocolat et peut se prêter à de nombreuses recettes.

  • Crème Pâtissière Pralinée

    Crème pâtissière pralinée, parfumée à la vanille et à la pâte pralinée, délicieuse!

    Pour cette recette, il faut faire une crème pâtissière vanille basique, à laquelle toutefois j’ai ajouté de la crème fouettée car je trouve qu’elle a besoin d’être aérée, et on y rajoute de la pâte pralinée.

  • Crème Pâtissière Vanille

    Crème Pâtissière Vanille petite

    Crème pâtissière vanille : recette de base pour la crème pâtissière.

    La crème pâtissière est principalement utilisée comme une garniture pour les choux, les éclairs, les tartes aux fruits et toutes sortes de pâtisseries. La crème vanille est la recette de base, elle peut être aromatisée avec une grande variété d’ingrédients, comme du chocolat, du café, des sirops de fruits, des liqueurs, etc.

  • Curd Rhubarbe - Crème Rhubarbe

    Curd rhubarbe ou crème à la rhubarbe! On peut le consommer comme une confiture ou l’utiliser pour garnir des pâtisseries, tartelettes, choux, cupcakes, etc. Il est aussi doux que la crème citron et vraiment délicieux.

    Le curd rhubarbe est fait avec le jus rendu de la rhubarbe mijotée.

  • Fond de tarte sablée Shortbread

    Fond de tarte sablée Shortbread, comme un cookie, délicieux!

    Ce fond de tarte en pâte à biscuit sablé est particulièrement délicieux. Vous pouvez l’utiliser pour vos tartes ou tartelettes au citron, ou à la crème aux fruits par exemple.

    Cette pâte est un peu difficile à travailler mais vous en serez très contente car elle complètera bien vos pâtisseries, c’est un délicieux biscuit sablé.

  • Ganache Chocolat

    Ganache chocolat truffée, extrêmement délicieuse!

    C’est La ganache chocolat que je vais utiliser dorénavant, elle a un goût riche en chocolat et peut se prêter à de nombreuses recettes. Le plus, c’est qu’elle est bien brillante.

  • Orangettes et Ecorces d’Orange Confites

    Voici une recette pour faire de délicieuses oranges confites et des orangettes.

    C’est si facile et tellement bon que vous ne voudrez plus en acheter. De plus, vous voudrez vous en servir pour de nombreuses recettes.

  • Pralin et Pâte Pralinée

    Pralin et pâte pralinée, un mélange de noisettes et amandes caramélisées que l’on peut déguster de trois façons : en friandises (trop bon !), réduit en poudre (pralin), ou mixé en pâte (pâte pralinée).

    On peut faire le pralin avec des noisettes uniquement ou des amandes et probablement avec n'importe quel type de noix, cependant j'avais essayé avec un mélange pécans noisettes et j'avais trouvé le goût des pécans trop fort et pas très agréable. Ici je l'ai fait avec un mélange de noisettes et amandes et il était délicieux. On peut de la même façon utiliser des pistaches (avec ou sans caramélisation) et faire de la pâte de pistache, très intéressant et délicieux.