Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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  • Aiguillette Baronne, Sauce Vermouth et Cèpes

    Aiguillette Baronne, Sauce Vermouth et Cèpes petite

    Aiguillette baronne sauce Vermouth et cèpes. Faites vos viandes préférées avec cette délicieuse sauce au Vermouth!

    Cette recette peut également être faite avec de la bavette: aiguillette et bavette sont relativement avantageuses.

  • Bœuf au Curry Rouge Thai

    Bœuf au Curry Rouge Thai petite

    Boeuf au curry rouge Thai, boeuf sauté dans une savoureuse et épicée sauce au curry rouge et lait de coco!

    Ce boeuf au curry rouge se fait en moins de 45 minutes et est parfait pour vos diners de semaine ou diners sur le thème cuisine asiatique.

  • Boeuf Bourguignon au Four

    Boeuf Bourguignon au Four petite

    Boeuf bourguignon au four longuement mijoté et ses légumes glacés, délicieux!

    Pour le boeuf bourguignon au four, choisissez un morceau assez tendre car la cuisson au four est plus lente que sur le feu. Optez pour le gîte à la noix ou le jumeau, ce sont des morceaux qui cuiront en environ 3h00; le jarret, par exemple, nécessitera au moins 4h de cuisson.

  • Boulettes de Saucisse Italienne, Salade Mixte

    Boulettes de Saucisse Italienne petite

    Boulettes de saucisse italienne sur salade mixte, délicieux!

    J’adore ces petites saucisses italiennes, les Pérugines, elles sont bien épicées et très savoureuses, elles peuvent être cuisinées de diverses façons et sont toujours un ingrédient vedette.

  • Canard à l’Orange

    Canard à l’Orange

    Cette recette classique de canard à l’orange est excellente pour les diners de fêtes ou les occasions spéciales, la viande est tendre et juteuse et cette sauce à l’orange est succulente. Parfait pour un repas pour 4 personnes, si vous avez plus d’invités faites plutôt des magrets avec cette sauce!

  • Cocotte de Chou Blanc et Boulettes de Boeuf

    Cocotte de chou blanc et boulettes de boeuf, délicieux!

    Ces dernières années, nous sommes devenus complètement fans du chou, c’est un légume qui est propre et vite préparé, il se mélange très bien avec d’autres légumes, pommes de terre, carottes, poivrons, etc., il fait de délicieux bouillons pour soupes et sauces, en plus il est bon pour la santé !

  • Cocotte de Poulet - Sauce Stroganoff

    Délicieux hauts de cuisses de poulet, sans os ni peau, avec une sauce crémeuse au paprika et cèpes !

    Aujourd’hui, mon boucher proposait ces hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, quelle bonne idée, c’était parfait pour moi !

  • Conchiglioni aux Crevettes Sauce Newberg

    Conchiglioni aux Crevettes Sauce Newberg petite

    Conchiglioni farcis aux crevettes sauce Newberg, oh cette sauce est tellement délicieuse! Ces conchiglioni farcis font un délicieux repas, facile et rapide à faire ou une belle entrée si vous recevez!

  • Crevettes et Petits Fruits de Mer, Sauce Crémeuse à l’Estragon

    Crevettes et petits fruits de mer, sauce crémeuse à l’estragon, délicieux!

    Aujourd’hui, j’ai fait ce plat avec de grandes crevettes et un mélange de fruits de mer surgelés que j’ai trouvé au supermarché : moules, petites crevettes et St-Jacques.

  • Crevettes Sautées au Poivre Noir

    Crevettes Sautées au Poivre Noir petite

    Crevettes sautées au poivre noir Thaï avec des légumes, épicé, parfumé, délicieux!

    Voici une recette simple et rapide de crevettes sautées avec une délicieuse sauce au poivre noir Thaï.

  • Croquettes de Poisson à l’Asiatique

    Croquettes de Poisson à l’Asiatique petite

    Ces croquettes de poisson à l’asiatique (fishcakes) sont vite faites, croustillantes et savoureuses! Super pour l’apéritif avec un peu de sauce piquante, délicieuses tranchées dans des salades ou des nouilles ou riz sautés!

  • Dos de Cabillaud au Four – Sauce Curry Citron

    Dos de cabillaud au four, légumes sautés, sauce légère curry et citron, délicieux!

    Le cabillaud est un poisson fantastique, son arôme est délicat, sa chair est ferme et il peut être cuit de mille délicieuses façons. Le dos est la partie la plus chère, mais il demeure assez avantageux, le filet est moins cher et tout aussi délicieux pour le même usage.

  • Dos de Cabillaud au Four, Légumes sautés

    Dos de Cabillaud au Four Légumes sautés petite

    Dos de cabillaud au four, légumes sautés, sauce tomate légère, délicieux!

    Le cabillaud est un poisson fantastique, son arôme est délicat et sa chair est ferme, il peut être cuit de mille délicieuses façons. Le dos est la partie la plus chère, mais il demeure assez avantageux, le filet est moins cher et tout aussi versatile.

  • Dos de Merlu en Croute d’Olives

    Dos de merlu en croûte d'olives, délicieusement méditerranéen!

    Le merlu est un poisson que nous apprécions particulièrement chez moi. C’est un poisson bien dodu qui nous vient d’Afrique du Sud. Sa chair est ferme, maigre et bien blanche, son goût est délicat et il s’accommode de mille façons.

  • Emincé de Boeuf aux Poivrons

    Emincé de boeuf aux poivrons et cèpes, une recette rapide et parfumée pour vos dîners de semaine!

    Cet émincé de boeuf est rapidement sauté avec des cèpes, des poivrons et une petite sauce au vin blanc. Vous pouvez remplacer les poivrons par les légumes que vous avez sous la main ou simplement les omettre.

  • Emincé de Cerf, Sauce au Poivre Rose

    Emincé de Cerf, Sauce au Poivre Rose petite

    Emincé de cerf, sauce au poivre rose, délicieux!

    Pour cet émincé de cerf rapide, j’ai acheté un morceau de contre-filet car je trouve qu’il est maigre et tendre à souhait. Vous pouvez prendre du bifteck ou du contre-filet, pas la peine de prendre du filet, à moins que vous y teniez.

  • Filet de Cerf, Sauce au Vin Rouge

    Filet de Cerf, Sauce au Vin Rouge petite

    Filet de cerf, sauce au vin rouge et ses accompagnements, servi avec spaetzli, châtaignes, poires au vin et une cuillère de confiture d’airelles, délicieux!

    C’est tout à fait facultatif et plutôt réservé aux bas morceaux, mais j’aime mariner les viandes de chasse pendant une nuit dans une marinade composée de vin rouge, carottes, oignon, poireau, herbes aromatiques et épices. Ensuite, je fais ma sauce à partir de cette marinade.

  • Filet de Saumon au Four, Légumes sautés

    Filet de Saumon au four, légumes sautés, sauce crémeuse légère, délicieux!

    Je ne connais personne qui n’aime pas le saumon, et vous ? C’est un poisson délicieux que l’on peut accommoder de mille façons.

  • Filet Mignon Sauce Crémeuse aux Herbes

    Filet Mignon Sauce Crémeuse aux Herbes petite

    Ce filet mignon cuit en sauteuse est accompagné d’une sauce crémeuse aux herbes aromatiques, Cognac et vin blanc et crème, très parfumé, savoureux, une recette pour recevoir!

  • Filets d’Agneau, Sauce Paprika

    Filets d’Agneau, Sauce Paprika petite

    Filet d’Agneau, sauce paprika, le morceau d’agneau le plus tendre et savoureux, délicieux!

    Ce morceau de filet se trouve sur le dos de l’agneau. C’est un morceau très tendre et savoureux, pas trop fort. J’aime cuire le filet entier à la poêle et je le sers rosé, il faut que le centre soit encore rose. Faites attention de ne pas trop le cuire car il deviendrait sec et dur, ce serait vraiment dommage.