Patty Saveurs

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Emincé de Boeuf au Curry Jaune Thaï Pinterest

Une recette facile et rapide d’émincé de boeuf au curry jaune thaï, le curry jaune et le lait de coco s’allient pour faire de ce boeuf au curry un repas exotique et savoureux prêt en 30 minutes!

Aimez-vous la cuisine asiatique! Ces recettes de bœuf ou poulet sauté vite fait? Je les ADORE! Tellement pratique, facile et rapide, toujours savoureuses!

C’est tout ce que ce boeuf au curry jaune thaï est!

Je dois admettre que j’ai pris un raccourci en utilisant de la poudre de curry jaune au lieu de faire mon mélange d’épices au mortier mais c’est tellement plus facile. On peut aussi utiliser de la pâte de curry jaune.

→Le curry jaune que j’utilise en ce moment est doux et savoureux, j’ajoute un peu d’huile pimentée ou sriracha pour un peu de chaleur. Si votre curry est fort, faites attention au moment d’ajouter la sauce piment ou omettez-la.

Pour faire cette recette de boeuf au curry jaune thaï:

  • Je réhydrate quelques champignons shiitake secs puis je les émince, vous pouvez utiliser des champignons de Paris ou de paille
  • J’émince finement une pièce de beefsteak ou rumpsteak, puis je fais sauter brièvement dans une poêle chaude et je réserve
  • Je coupe un poivron en petits morceaux et je le fais brièvement sauter avec les champignons dans la même poêle et je réserve, vous pouvez également faire sauter des pousses de soja avec par exemple
  • Ensuite je fais ma sauce au curry jaune et au lait de coco et j’assemble
  • Servez avec du riz au jasmin ou basmati

Vous aimez la cuisine asiatique et cherchez des idées de recettes pour votre menu? Cliquez sur ma catégorie "d'ailleurs", sinon cliquez sur mon tag "plats principaux" pour plus de propositions.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 6 personnes
  • Facile
  • 0 h 30

Recette :

Ingrédients:

600 g. beef steak, romsteak ou bavette, finement émincé

6 champignons shiitake secs, réhydratés, pieds enlevés et jetés, émincés

1 poivron rouge, coupé en petits morceaux

Sauce:

1 échalote, finement émincée

3 c.s. sauce soja légère

80 ml vin blanc

1 c.c. sucre

1 c.c. curry jaune en poudre (mon curry est doux)

1 c.c. gingembre en poudre

1 c.c. huile pimentée ou sauce piment sriracha

Jus de 1 citron vert

Sel et poivre au gout

200 ml lait de coco

Un peu d’huile végétale pour la cuisson

Cuisez le boeuf:

Dans une grande sauteuse ou un wok, chauffez un peu d’huile à feu moyen/fort, ajoutez les poivrons et champignons, faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres comme vous aimez, retirez de la poêle et réservez dans une assiette creuse

Rajoutez un peu d’huile si nécessaire, faites sauter le boeuf brièvement sur toutes ses faces, retirez de la poêle et réservez avec les légumes

Faites la sauce au curry jaune:

Ajoutez un peu d’huile si nécessaire, ajoutez les échalotes et cuisez-les jusque translucides

Ajoutez la sauce soja, le vin blanc, le sucre, la poudre de curry et de gingembre, le jus de citron et le piment, cuisez jusque réduit de moitié

Ajoutez le lait de coco, portez à ébullition et cuisez environ 2 minutes, goutez et corrigez l’assaisonnement, salez et poivrez selon vos gouts

Ajoutez le boeuf et les légumes, mélangez pour enrober de sauce au curry

Servez immédiatement avec du riz au jasmin ou basmati

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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