Patty Saveurs
Cuisine du quotidien et de réception
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Cocotte de Poulet - Sauce Stroganoff
- Détails
- Patty
- Salé
Délicieux hauts de cuisses de poulet, sans os ni peau, avec une sauce crémeuse au paprika et cèpes !
Aujourd’hui, mon boucher proposait ces hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, quelle bonne idée, c’était parfait pour moi !
J’aime le poulet de toutes les façons et à toutes les sauces, mais avec cette délicieuse, épicée et un peu hot sauce, je ne résiste pas …
Servez ce plat avec de la polenta, des pommes de terre sautées ou des pâtes par exemple.
- 4 personnes
- Facile
- 1 h 00
Recette :
Ingrédients :
800 g. hauts de cuisses de poulet, ou blancs de poulet
3 c.s. huile d’olive
3 échalotes finement émincées
100g cèpes séchés ou champignons de Paris émincés
50 ml. vin blanc
1 c.c. maïzena/fécule de maïs
90 ml bouillon volaille chaud
1 tomate, pelée, épépinée, coupée en petits cubes
1/2 c.c. paprika fort (ajoutez ou diminuez la quantité selon vos goûts)
1/2 c.c. paprika doux
Sel et poivre au goût
120 ml crème
2 c.s. persil ciselé
Mijotez le poulet :
Dans un faitout, chauffez 3 c.s. huile d’olive, rôtissez les cuisses de poulet de tous côtés
Ajoutez le vin blanc, les échalotes, les cèpes séchés, les cubes de tomates, les paprikas, sel et poivre au goût, ainsi que la moitié du persil
Mélangez la fécule de maïs dans le bouillon et ajoutez, montez le feu et donnez un bouillon
Sur feu doux, faites réduire le liquide de moitié et laissez mijoter à couvert pendant environ 35 à 40 minutes
Ajoutez la crème, donnez un bouillon et retirez du feu
Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire
Saupoudrez du reste de persil avant de servir
Bon Appétit!
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