Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Un brownie et un cheesecake combinés, une délicieuse façon de savourer deux desserts en un !

Je préfère mes brownies après qu’ils aient passé une nuit au frigo, je trouve le goût du chocolat un peu “râpeux” le premier jour, alors que le deuxième jour, le goût s’est « apaisé » et mélangé au reste des ingrédients et là, je le trouve vraiment délicieux.

  • 16 carrés
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

Pour le brownie :

113 g beurre doux, coupé en petits morceaux

115 g chocolat noir à 70 % cacao, coupé en morceaux

250 g sucre blanc

1 c.c. extrait vanille

2 oeufs

65 g farine

1 pincée de sel

Pour le cheese cake :

227 g fromage blanc (Philadelphia), à température ambiante

65 g sucre blanc

1 c.c. extrait vanille

1 oeuf

Préparez la couche de brownie :

Préchauffez votre four à 165°C et placez la grille au milieu du four

Beurrez les 6 ramequins

Réservez 2 c.s. du sucre, il sera utilisé pour faire la meringue

Préparez la couche de cheesecake :

Au mixer, ou plutôt à la main, fouettez le cream cheese jusqu’à ce qu’il soit lisse

Ajoutez le sucre, la vanille et l’oeuf et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, ne travaillez pas trop le cream cheese car il serait trop liquide

Etalez le cream cheese sur la couche de brownie, lissez

Disposez 16 c.c. ou c.s. de brownie que l’on avait réservé sur le cream cheese, 4 rangs de 4 cuillères de brownie

Avec un cure-dents ou une brochette, mais sans enfoncer jusqu’à la couche de brownie, étirez le chocolat d’un rang vers l’autre, horizontalement, verticalement, diagonalement, tout droit ou en spirale, comme vous le souhaitez, jusqu’à ce que vous soyez satisfaite du dessin obtenu

Cuire et conserver le brownie cheese cake :

Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre du brownie ressorte avec quelques miettes de brownie et que le cream cheese commence à dorer sur les bords

Sortez du four et laissez refroidir complètement sur une grille

Ensuite, couvrez et réfrigérez quelques heures ou même une nuit

Avant de servir, sortez le brownie du moule et coupez-le en 16 carrés, en nettoyant votre couteau entre chaque découpe

Conservez vos brownies au frigo environ 1 semaine

Bon Appétit!

Recette originale traduite de Stephanie Jaworski de joyofbaking.com, voici un lien vers sa méthode,  cliquez ici.

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