Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Muffins marbrés au chocolat et au beurre de cacahuètes, délicieux !

Les muffins sont très faciles à faire, pas de robots, un saladier moyen pour les ingrédients liquides, un grand saladier pour les ingrédients secs, on assemble et mélange (pas trop) à la spatule, au four 20 à 25 minutes et c'est prêt!

Pour cette recette, je voulais faire une des délicieuses recettes de muffins de Averie Sunshine (averiecooks.com) pour mes amis mais je n’arrivais pas à faire mon choix entre chocolat et beurre de cacahuètes, d’où m’est venue l’idée de mixer les deux recettes et de faire des muffins marbrés et le résultat était, ma foi, beau et bon…

Si vous êtes à l’aise en anglais ou utilisez bien Google Traduction, je vous invite à faire un tour sur le site de Averie pour faire le plein d’idées recettes rapides et amusantes à faire, http://www.averiecooks.com/

Voici les liens vers les recettes des muffins chocolat et beurre de cacahuètes, chocolate lover’s chocolate chocolate-chip muffins et peanut butter and jelly muffins

  • 12 muffins
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

Muffin Chocolat :

114 g. farine

132 g. vergeoise (Sucre brun chez Beghin Say)

35 g. cacao pâtissier non sucré

1/2 c.c. poudre à lever

1/2 c.c. bicarbonate de soude

Une pincée de sel

90 ml/g. lait Ribot ou yaourt grec

1 oeuf

35 ml huile végétale

1 c.c. extrait de vanille pure

Muffin Beurre de Cacahuète :

100 g. farine

56 g. sucre blanc

42 g. vergeoise

1/2 c.c. poudre à lever

1/2 c.c. bicarbonate de soude

Une pincée de sel

1 oeuf

60 ml/g Lait Ribot ou yaourt grec

60 ml lait

80 g. beurre de cacahuète

35 ml huile végétale

1 c.c extrait vanille pure

Ustensiles :

1 plaque à 12 muffins – 12 caissettes à muffins

Muffins au Chocolat :

Préchauffez votre four à 180°, disposez vos caissettes à muffins dans la plaque ou beurrez la plaque

Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le cacao, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel, ajoutez les sucres et, à l’aide d’un fouet ou d’une spatule, mélangez tous les ingrédients

Dans un autre saladier, fouettez ensemble l’oeuf, le lait Ribot ou yaourt grec et l’huile, fouettez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés

A l’aide d’une spatule, incorporez le mélange aux œufs dans le mélange farine, mélangez délicatement et cessez dès que tous les ingrédients sont humides. Il ne faut pas trop mixer car les muffins deviennent durs à la cuisson

Muffins au Beurre de Cacahuètes :

Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel

Dans un autre saladier, fouettez ensemble les œufs, le lait Ribot ou yaourt grec, le lait, l’huile et le beurre de cacahuètes (j’aime faire ramollir le beurre de cacahuètes une dizaine de secondes au micro-ondes), fouettez jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés

A l’aide d’une spatule, incorporez le mélange aux œufs dans le mélange farine, mélangez délicatement et cessez dès que tous les ingrédients sont humides. Il ne faut pas trop mixer car les muffins deviennent durs à la cuisson

Assemblage et cuisson :

Disposez votre plaque à muffins ainsi que les deux saladiers d’appareils à muffins devant vous

A l’aide de deux cuillères, remplissez simultanément vos caissettes environ jusqu’à un centimètre du bord, puis à l’aide d’un cure-dents, faites quelques volutes pour créer le marbré

Au four pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre d’un muffin ressorte propre, commencez à contrôler à 20 minutes

Laissez refroidir 15 minutes dans la plaque à muffins sur une grille

Laissez refroidir environ 30 minutes hors de la plaque

Note:

Vraiment, la seule chose importante à savoir quand vous faites des muffins, c’est qu’une fois que vous avez ajouté vos ingrédients secs aux ingrédients humides, il faut mixer délicatement avec une spatule, uniquement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient incorporés. Le secret pour des muffins moelleux, c’est de ne pas trop mixer.

Lorsque vous aurez trouvé une recette de muffins qui vous convient, ouvrez les vannes de votre créativité pour réaliser des muffins avec une infinité de combinaisons d’ingrédients

Bon Appétit!

Recettes originales traduites de http://www.averiecooks.com/, voici des liens vers sa méthode, chocolate lover’s chocolate chocolate-chip muffins et peanut butter and jelly muffins

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