Patty Saveurs
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4 Petits Cakes Epis. 1 : Framboises & Confiture Fraise/Rhubarbe
- Détails
- Patty
- Sucré
4 petits cakes sur une base cake à la vanille, framboises, confiture fraise/Rhubarbe, citron et poires pecan pour un délicieux 5 o’clock tea entre ami(e)s.
Ces 4 petits cakes sont vraiment délicieux, ils sont moelleux et le resteront pour environ 4 jours.
J’ai un moule à 4 cavités de Wilton que j’ai trouvé chez Amazon. Ce moule est pratique et intéressant car, avec les ingrédients d’un cake standard, vous pouvez en faire 4, ou 4 pains, et les parfumer selon votre fantaisie. Vous obtiendrez des cakes taille hôtel, je dirais.
Ici, avec les quantités d’ingrédients que je vous donne, vous pouvez parfaitement faire un cake standard et choisir votre “parfum” : tout vanille, vanille framboises, vanille et confiture de fraise/rhubarbe (ou autre), citron ou poire/pécan. Ou, si vous avez un moule à 4 cavités, suivez la recette.
Point besoin de robot ou mixer pour cette recette.
Pour des raisons de format de photo sur mon site, je ne pouvais montrer les 4 cakes sur la même photo, c’est pourquoi j’ai dupliqué cette recette, donc ici les photos pour les cakes Vanille/Framboises et Vanille/Confiture Fraise/Rhubarbe
Vous pouvez voir les photos des cakes citron et poire/pécans en suivant ce lien, cliquez ici
- 10 tr./cake
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients :
Base Cake Vanille :
3 gros oeufs
200 g. sucre blanc
200 g. yaourt grec
120 ml huile végétale (sauf huile d’olive)
1 1/2 c.c. extrait vanille
240 g farine
2 c.c. (10 g.) poudre à lever
1 pincée de sel
Pour le cake framboise :
Environ 10 framboises
Glaçage :
115 g. sucre glace
3 c.s. eau, plus si nécessaire
1/4 c.c. extrait fraise ou framboise
1 goutte de colorant alimentaire rouge (ou selon vos goûts)
Pour le cake fraise/rhubarbe :
Environ 6 à 8 c.c. de confiture fraise/rhubarbe (maison ou du commerce)
Glaçage :
115 g. sucre glace
3 c.s. eau, plus si nécessaire
1 c.c. de confiture (sans fruits)
Pour le cake au citron :
Le zest d’un 1/2 citron
Glaçage :
115 g. sucre glace
3 c.s. jus citron. plus si nécessaire
Environ 1 c.s. de zest de citron pour saupoudrer le cake
Pour le cake poire/pécan :
Environ 10 à 12 noix de pécan, coupées en petits morceaux
Environ 100 g. morceaux de poire confite, coupés en petits morceaux
Glaçage :
2 c.s. de gelée de coing ou confiture d’abricot
3 c.s. sucre perlé
Faire la base cake vanille :
Préchauffez votre four à 180°C
Beurrez et farinez votre moule à cake
Dans un grand saladier, ajoutez les oeufs, le sucre, la vanille et le yaourt, fouettez pour incorporer
Versez l’huile en fouettant
Dans un petit bol, mélangez la farine, le sel et la poudre à lever, ajoutez aux ingrédients liquides, mélangez à la spatule pour incorporer, mélangez le minimum, c’est ok s’il reste quelques grumeaux
A ce stade le cake vanille est prêt
Vous devez avoir environ 900 g de préparation, retirez-en 1/4, environ 225 g. et versez le dans un plus petit saladier
Faites le cake framboises :
Versez une couche de pâte au fond d’une cavité (essayez de faire 3 couches), distribuez 5 ou 6 framboises, répétez l’opération et couvrez d’une dernière couche de pâte
Après que le cake ait cuit et refroidi, assemblez les ingrédients du glaçage et appliquez sur le dessus du cake à votre façon
Faites le cake à la confiture fraise/rhubarbe :
Retirez un autre quart de pâte et versez-le dans un petit saladier (j’ai utilisé le même pour les 4 préparations)
Essayez à nouveau de faire 3 couches, distribuez quelques cuillères à café de confiture ici et là sur les deux premières couches, couvrez d’une couche de pâte
Après que le cake ait cuit et refroidi, assemblez les ingrédients du glaçage et appliquez sur le dessus du cake à votre façon
Faites le cake au citron :
Retirez un autre quart de pâte et versez-le dans un petit saladier
Ajoutez le zeste du 1/2 citron, mélangez et versez dans une cavité
Après que le cake ait cuit et refroidi, assemblez les ingrédients du glaçage et appliquez sur le dessus du cake à votre façon
Ensuite, râpez un peu de zest de citron sur le dessus du cake
Faites le cake poire/pécan :
Versez le dernier quart de pâte dans le petit saladier, ce sera plus facile pour travailler
Mélangez les morceaux de poire et les noix de pécan avec une c.s. de farine jusqu’à ce que tous les morceaux en soient couverts
A nouveau, essayez de faire trois couches, distribuez le mélange poire/pécan sur les deux premières couches, recouvrez de pâte
Quand le cake aura cuit et refroidi, Faites fondre la gelée de coing ou confiture d’abricot environ 15 à 20 secondes au micro-ondes
Avec un pinceau de cuisine, brossez le dessus du cake avec la gelée fondue, puis distribuez le sucre perlé
Cuire les 4 cakes :
Au four pour environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les cakes commencent à se détacher des bords et qu’une pique insérée au centre ressorte propre
Laissez refroidir dans le moule sur une grille environ 1/2 heure
Note:
Si vous faites ces cakes en taille standard, n’oubliez pas de doubler ou tripler les ingrédients de « parfum »
Pour cuire ces cakes en taille standard, je dirais 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce que les cakes commencent à se détacher des bords et qu’une pique insérée au centre ressorte propre
Bon Appétit!
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers 4 Petits Cakes Epis. 1 : Framboises & Confiture Fraise/Rhubarbe
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