Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Brownie Brittle au Chocolat

Ce brownie brittle (friable) au chocolat est facile à faire, une couche de brownie et une couche de votre meilleur chocolat, trop bon!

Il n’y a rien de plus facile et vraiment rapide que de faire cette plaque de chocolat maison. En plus tellement moins cher qu’en magasin!

Pour cette réalisation, on fait un brownie tout plat, presque grillé, croustillant, c‘est le brittle, puis on le recouvre de chocolat fondu, c’est fait en un rien de temps.

Vous pouvez décorer vos chocolats de sprinkles, de smarties ou de petits décors en sucre ou vous pouvez le laisser tel quel.

Faites ces chocolats avec votre meilleur chocolat, celui que vous aimez manger, j’utilise du Nestlé dessert, il fond bien et le goût est bon.

♥ Conseil: Portez des gants de caoutchouc pour transférer vos chocolats de la plaque à votre plat de service, sinon on laisse facilement des empreintes sur les chocolats.

Pour plus de recettes de friandises, cliquez ici ou cliquez sur ma catégorie "sucré" pour plus de propositions de desserts!

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 30 carrés
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients:

Brownie brittle:

70 g. chocolat noir, coupé en petits morceaux

57 g. beurre, coupé en petits morceaux

8 g. cacao pâtissier

100 g. sucre

1/2 c.c. extrait de vanilla

1 oeuf, à temperature ambiante

95 g. farine

Une pincée de sel

Topping Chocolat:

250 g. de chocolat noir, coupé en morceaux

15 g. beurre

Facultatif: décors en sucre, smarties, sprinkles

Ustensiles :

1 plaque/plat/moule environ 37x25 cm

Faites le brownie brittle:

Préchauffez votre four à 180°, arrangez une feuille de papier aluminium dans votre plaque, laissez-la dépasser un peu du moule, ce sera plus facile pour démouler, beurrez ou sprayez la feuille, réservez

Faites un bain-Marie, dans une casserole, faites bouillir environ 3 cm d’eau, placez un saladier au-dessus, ajoutez le chocolat noir et le beurre, faites fondre en remuant de temps en temps

Retirez du feu, ajoutez le cacao au travers d’une passoire pour éliminer les grumeaux, ajoutez le sucre, remuez pour incorporer, ensuite ajoutez l’oeuf, mélangez, puis la farine et le sel, mélangez à nouveau

Versez la préparation dans votre plaque et égalisez la surface, étirez la préparation vers tous les angles

Au four pour 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre ressorte propre, faites attention de ne pas brûler les bords, réservez sur une grille

Faites le topping chocolat:

Faites un bain-Marie comme ci-dessus, faites fondre le chocolat et le beurre et versez immédiatement sur le brownie, étalez sur toute la surface, n’essayez pas de lisser la préparation, au contraire, créez des ondulations, laissez refroidir sur votre comptoir

Réfrigérez 20 minutes puis prédécoupez des carrés de la taille que vous préférez avec un long couteau, ne glissez pas la lame, faites des coupures nettes, décorez vos carrés comme vous désirez, réfrigérez au minimum 2 à 3 heures

Conservez au réfrigérateur dans un conteneur hermétique environ 1 semaine

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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