Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

You can also find this page in

Vote utilisateur: 4 / 5 Vote 5

Pour voter, cliquez sur les étoiles
Mousse au chocolat au Café Pinterest

Cette mousse au chocolat au café, ou mousse chocolat moka, plaît à tout le monde en général. Elle a un profond gout de chocolat avec un légère saveur café et est surmontée d’une belle couche de crème fouettée, c’est vraiment très bon.

La mousse au chocolat est toujours un bon choix de dessert pour tous les jours mais surtout lorsque l’on reçoit, c’est bien pratique de pouvoir faire son dessert la veille. D’ailleurs la mousse au chocolat devrait toujours être faite la veille, cela permet au goût un peu âpre du chocolat noir de s’adoucir.

Comme nous sommes tous des adultes chez moi, j’ai ajouté 3 cuillères à soupe de café espresso machine, si vous avez des enfants vous pouvez opter pour du café décaféiné.

Faites cette mousse au chocolat au café avec votre meilleur chocolat, celui que vous aimez manger, j’utilise du Nestlé dessert, il fond bien et le goût est bon en pâtisserie.

♦ J’ai servi cette mousse au chocolat au café dans des verres contenant environ 180 ml de mousse et crème fouettée

Vous recevez et cherchez des idées de recettes pour votre dessert? Cliquez sur ma catégorie "sucré" pour plus de propositions.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 6 personnes
  • Facile
  • 0 h 45

Recette :

Ingrédients:

200 g. chocolat noir, coupé en petits morceaux

3 c.s. (60 ml) espresso

5 jaunes d’oeufs

5 blancs d’oeufs

300 ml crème à fouetter

2 c.s. mascarpone

4 c.s. sucre

2 c.c. cacao pâtissier

Ustensiles :

6 verrines de contenance 180 ml

Instructions:

Faites fondre le chocolat au bain-Marie, portez à ébullition environ 3 cm d’eau dans une casserole, posez dessus un saladier résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat avec le café en mélangeant fréquemment, réservez pour tiédir

Ajoutez les jaunes d’oeufs un par un en fouettant vigoureusement entre chaque addition

Dans le bol de votre robot muni du fouet, à vitesse haute, fouettez les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils commencent à être fermes, continuez de fouetter jusqu’à ce qu’ils soient fermes en ajoutant 2 c.s. de sucre petit à petit

Ajoutez 1/3 environ des blancs d’oeufs au chocolat, mélangez assez vigoureusement pour l’aérer, ajoutez le reste des blancs d’oeufs délicatement jusque bien incorporés, versez également dans les 6 verres, placez les verres sur un plateau pour un transport plus facile et réfrigérez au minimum 30 minutes

Dans le bol de votre robot muni du fouet, à vitesse haute, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle commence à être ferme, ajoutez le mascarpone, continuez de fouetter jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme en ajoutant 2 c.s. de sucre petit à petit, mettez la crème fouettée dans une poche à douille munie d’une grosse douille étoile, pochez la crème sur la mousse, saupoudrez d'un peu de cacao

Réfrigérez au minimum 4 heures, mieux pour la nuit

Bon Appétit!

→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français (pattysaveursenfrancais)

Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
    1. Commentaires (2)

    2. Ajoutez le vôtre

    Commentaires (2)

    Rated 5 out of 5 based on 1 voters
    This comment was minimized by the moderator on the site

    Patty, I adore mocha mousse and your recipe looks outstanding! It looks creamy, rich and delicious! Just what I want from a dessert!

    This comment was minimized by the moderator on the site

    Thanks so much Lainey, I'm so glad you like it, thanks for your kind comment

    There are no comments posted here yet

    Ajouter votre commentaire

    1. Posting comment as a guest. Sign up or login to your account.
    Rate this post:
    0 Characters
    Pièces jointes (0 / 3)
    Share Your Location