Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Cookies au beurre de cacahuète et chocolat, un cookie au beurre de cacahuète épais et moelleux, avec beaucoup de morceaux de chocolat, délicieux (avec un grand verre de lait…) !

  • 24 cookies
  • Facile
  • 30 minutes

Recette :

Ingrédients :

170 grammes beurre ramolli

150 grammes sucre blanc

210 grammes vergeoise

247 grammes beurre de cacahuète

2 gros oeufs

1 c.c. extrait vanille

325 grammes farine

1 c.c. bicarbonate de soude

1 pincée de sel

270 grammes « drops » de chocolat au lait Barry®

Préparez la pâte à cookies : 

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mixez beurre, sucres, œufs, beurre de cacahuète et extrait de vanille jusque crémeux et bien mélangé, environ 3 à 4 minutes

Mettez la farine, le bicarbonate et le sel dans une grande passoire et tamisez au-dessus du mélange beurré, mixez brièvement, juste jusqu'à ce que la farine soit incorporée

Ajoutez les drops de chocolat au lait, ou des morceaux de chocolat, mixez jusque bien distribué, mixez le minimum

A l‘aide d’une spatule, vérifiez que la farine est bien incorporée

Si vous trouvez que votre appareil est trop mou, réfrigérez-le environ 1/2 heure, il vaut mieux que votre pâte soit bien froide

Cuire les cookies :

Préchauffez votre four à 180°C

Couvrez deux plaques à four de papier cuisson

A l’aide d’une cuillère à glace (ici j’ai utilisé le petit modèle, 4 cm diamètre) : prélevez une cuillère de pâte à cookies et placez les boules de pâte sur la plaque à cuisson à environ 5 cm de distance

Remettez la pâte restante au frigo entre chaque lot

Cuisez pour environ 9 minutes (commencez à contrôler à 8 minutes) ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés et pris, le centre doit être encore mou

Attention, vos cookies seront très fragiles, laissez-les refroidir environ 5 minutes dans la plaque avant de les transférer sur une grille

Dès la sortie du four, rajoutez quelques pépites de chocolat et enfoncez-les délicatement

Pour bien réussir vos cookies :

  • Pour obtenir des cookies plus épais, je trouve que cela aide de former des boules de pâte un peu plus hautes que larges.

    Sortez du frigo votre beurre, œufs, etc. au minimum 30 minutes à l’avance de façon à ce qu’ils soient à température ambiante. Si vous êtes pressées, trempez vos œufs dans un bol d’eau tiède. Vous pouvez passer le beurre au micro-ondes, mais attention qu’il ne devienne pas liquide, il doit être seulement ramolli

    Les aliments cuisent plus vite sur des plaques foncées que sur des plaques claires, aussi cuisez vos cookies sur des plaques de même couleur, de façon à mieux évaluer vos temps de cuisson

    Les ingrédients liquides peuvent être mixés longtemps et à haute vitesse, en revanche, dès qu’on ajoute les ingrédients secs, il faut mixer à vitesse réduite et le moins longtemps possible, quitte à finir de mélanger à la spatule

Bon Appétit!

Recette originale traduite et légèrement modifiée de the baking chocolatess, voici un lien pour sa méthode, cliquez ici.

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