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Cookies au Beurre de Cacahuète et Chocolat
- Détails
- Patty
- Sucré
Cookies au beurre de cacahuète et chocolat, une recette de cookie au beurre de cacahuète épais et moelleux avec beaucoup de drops de chocolat, délicieux avec un grand verre de lait, merci Maman!
Nous aimons beaucoup ces cookies épais et moelleux et l'addition de chips de chocolat au lait les porte à un autre niveau, ils ne durent jamais longtemps à la maison lorsque je les fais, c'est toujours un succès même avec moi qui n'ai pourtant pas vraiment le bec sucré.
Aucune difficulté dans cette recette, on met d'abord les ingrédients humides dans le bol de son robot et on mixe à vitesse haute 3 à 4 minutes pour bien aérer la pâte, ensuite on ajoute les ingrédients secs et on mixe à vitesse basse juste pour incorporer, on contrôle qu'il n'y ait plus de farine sèche au fond du bol, s'il y en a on finit de mélanger à la spatule, le truc pour obtenir de délicieux cookies c'est de ne pas trop mixer la pâte.
La pâte devrait être assez ferme, si vous trouvez qu'elle est trop molle réfrigérez-la environ 30 minutes avant de former vos cookies.
Ces cookies cuisent en 9 minutes mais il vaut mieux commencer de contrôler à 8 minutes, cuisez vos cookies jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, soient fermes au toucher et que le centre soit encore mou.
Au sortir du four laissez refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque sans les toucher, ils sont très fragiles à ce stade, rajoutez immédiatement quelques drops de chocolat sur vos cookies et enfoncez-les, après 5 minutes transférez-les sur une grille pour finir de refroidir complètement.
- 24 cookies
- Facile
- 45 minutes
Recette :
Ingrédients:
170 grammes beurre ramolli à température ambiante
150 grammes sucre blanc
210 grammes vergeoise
247 grammes beurre de cacahuète
2 gros oeufs
1 c.c. extrait vanille
325 grammes farine
1 c.c. bicarbonate de soude
1 pincée de sel
270 grammes drops de chocolat au lait Barry®
Instructions:
Préchauffez votre four à 180°C, couvrez deux plaques à four de papier cuisson
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mixez à vitesse haute beurre, sucres, œufs, beurre de cacahuète et extrait de vanille jusque crémeux et bien mélangé, environ 3 à 4 minutes
Mettez la farine, le bicarbonate et le sel dans une grande passoire et tamisez au-dessus du mélange beurré, mixez brièvement à vitesse basse, juste jusqu'à ce que la farine soit incorporée
Ajoutez les drops de chocolat au lait, ou des morceaux de chocolat, mixez jusque bien distribué, mixez le minimum à vitesse basse, vérifiez qu'il n'y ait plus de farine au fond du bol, le cas échéant finissez de mixer à l‘aide d’une spatule
Si vous trouvez que votre appareil est trop mou, réfrigérez-le environ 1/2 heure, il vaut mieux que votre pâte soit bien froide
A l’aide d’une cuillère à glace (ici j’ai utilisé le petit modèle, 4 cm diamètre), prélevez une cuillère de pâte à cookies et placez les boules de pâte sur la plaque à cuisson à environ 5 cm de distance
Remettez la pâte restante au frigo entre chaque lot
Cuisez pour environ 9 minutes (commencez à contrôler à 8 minutes) ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés et pris, le centre doit être encore mou
Attention, vos cookies seront très fragiles au sortir du four, laissez-les refroidir environ 5 minutes dans la plaque avant de les transférer sur une grille
Dès la sortie du four, rajoutez quelques pépites de chocolat sur le dessus des cookies et enfoncez-les délicatement
Pour bien réussir vos cookies :
-
Pour obtenir des cookies plus épais, je trouve que cela aide de former des boules de pâte un peu plus hautes que larges.
Sortez du frigo votre beurre, œufs, etc. au minimum 30 minutes à l’avance de façon à ce qu’ils soient à température ambiante. Si vous êtes pressées, trempez vos œufs dans un bol d’eau tiède. Vous pouvez passer le beurre au micro-ondes, mais attention qu’il ne devienne pas liquide, il doit être seulement ramolli
Les aliments cuisent plus vite sur des plaques foncées que sur des plaques claires, aussi cuisez vos cookies sur des plaques de même couleur, de façon à mieux évaluer vos temps de cuisson
Les ingrédients liquides peuvent être mixés longtemps et à haute vitesse, en revanche, dès qu’on ajoute les ingrédients secs, il faut mixer à vitesse réduite et le moins longtemps possible, quitte à finir de mélanger à la spatule
Bon Appétit!
Recette originale traduite et légèrement modifiée de the baking chocolatess, voici un lien pour sa méthode
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