Recette de cookies snickerdoodle, les cookies snickerdoodle sont moelleux, délicieusement parfumés de cannelle, un cookie à la cannelle à faire en hiver ou pour les Fêtes!
Cette recette donne environ 48 cookies, elle peut facilement être divisée par deux.
227 grammes beurre mou
300 grammes sucre blanc
2 oeufs, à température ambiante
360 grammes farine
2 1/2 c.c. poudre à lever
1/2 c.c. (1 gramme) sel
Séparément :
2 c.s. sucre blanc en poudre
1 c.s. cannelle en poudre
Préchauffez votre four à 180°C
Couvrez deux plaques à four de papier cuisson
Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mixez beurre et sucre jusque crémeux et bien mélangé
Ajoutez les oeufs, un par un et mixez jusque bien incorporés entre chaque addition
Mettez la farine, le bicarbonate, la poudre à lever et le sel dans une grande passoire et tamisez au-dessus du mélange beurré, mixez brièvement
A l‘aide d’une spatule, vérifiez que la farine est bien incorporée
Avec cette recette, il n’y a pas besoin de réfrigérer la pâte, mais si toutefois vous trouviez que la vôtre est trop liquide, vous pourriez la réfrigérer environ une demi-heure
Dans un petit bol, versez 2 c.s. sucre blanc en poudre et 1 c.s. cannelle en poudre, mélangez
A l’aide d’une cuillère à glace (ici j’ai utilisé le petit modèle, 4 cm diamètre) : prélevez une cuillère de pâte à cookies, formez une boule et roulez-la dans le mélange cannelle/sucre
Placez les boules de pâte sur la plaque à cuisson à environ 5 cm de distance
Remettez la pâte restante au frigo entre chaque lot
Cuisez pour environ 9 minutes (commencez à contrôler à 8 minutes) ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés
Attention, vos cookies seront très fragiles, laissez-les refroidir environ 5 minutes dans la plaque avant de les transférer sur une grille
Pour obtenir des cookies plus épais, je trouve que cela aide de former des boules de pâte un peu plus hautes que larges.
Sortez du frigo votre beurre, œufs, etc. au minimum 30 minutes à l’avance de façon à ce qu’ils soient à température ambiante
Les aliments cuisent plus vite sur des plaques foncées que sur des plaques claires, aussi cuisez vos cookies sur des plaques de même couleur, de façon à mieux évaluer vos temps de cuisson
Les ingrédients liquides peuvent être mixés longtemps et à haute vitesse, en revanche, dès qu’on ajoute les ingrédients secs, il faut mixer à vitesse réduite et le moins longtemps possible, quitte à finir de mélanger à la spatule
Recette originale (légèrement modifiée) traduite de Lil’Luna.com, voici un lien pour sa méthode cliquez ici.
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Cookies Snickerdoodle