Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Probablement le plus facile et délicieux cookie à la cannelle à faire en hiver ou pour les Fêtes !

Cette recette donne environ 48 cookies, elle peut facilement être divisée par deux.

  • 48 cookies
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

227 grammes beurre mou

300 grammes sucre blanc

2 oeufs, à température ambiante

360 grammes farine

2 1/2 c.c. poudre à lever

1/2 c.c. (1 gramme) sel

Séparément :

2 c.s. sucre blanc en poudre

1 c.s. cannelle en poudre

Préparer la pâte à cookies : 

Préchauffez votre four à 180°C

Couvrez deux plaques à four de papier cuisson

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mixez beurre et sucre jusque crémeux et bien mélangé

Ajoutez les oeufs, un par un et mixez jusque bien incorporés entre chaque addition

Mettez la farine, le bicarbonate, la poudre à lever et le sel dans une grande passoire et tamisez au-dessus du mélange beurré, mixez brièvement

A l‘aide d’une spatule, vérifiez que la farine est bien incorporée

Avec cette recette, il n’y a pas besoin de réfrigérer la pâte, mais si toutefois vous trouviez que la vôtre est trop liquide, vous pourriez la réfrigérer environ une demi-heure

Former les cookies :

Dans un petit bol, versez 2 c.s. sucre blanc en poudre et 1 c.s. cannelle en poudre, mélangez

A l’aide d’une cuillère à glace (ici j’ai utilisé le petit modèle, 4 cm diamètre) : prélevez une cuillère de pâte à cookies, formez une boule et roulez-la dans le mélange cannelle/sucre

Placez les boules de pâte sur la plaque à cuisson à environ 5 cm de distance

Remettez la pâte restante au frigo entre chaque lot

Cuisez pour environ 9 minutes (commencez à contrôler à 8 minutes) ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés

Attention, vos cookies seront très fragiles, laissez-les refroidir environ 5 minutes dans la plaque avant de les transférer sur une grille

Pour bien réussir vos cookies :

  • Pour obtenir des cookies plus épais, je trouve que cela aide de former des boules de pâte un peu plus hautes que larges.

    Sortez du frigo votre beurre, œufs, etc. au minimum 30 minutes à l’avance de façon à ce qu’ils soient à température ambiante

    Les aliments cuisent plus vite sur des plaques foncées que sur des plaques claires, aussi cuisez vos cookies sur des plaques de même couleur, de façon à mieux évaluer vos temps de cuisson

    Les ingrédients liquides peuvent être mixés longtemps et à haute vitesse, en revanche, dès qu’on ajoute les ingrédients secs, il faut mixer à vitesse réduite et le moins longtemps possible, quitte à finir de mélanger à la spatule

Bon Appétit!

Recette originale (légèrement modifiée) traduite de Lil’Luna.com, voici un lien pour sa méthode cliquez ici.

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