Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Un délicieux cookie, doré et moelleux, aux cranberries (airelles) et pépites de chocolat blanc.

Un bon conseil pour réussir vos cookies : réfrigérez votre pâte à cookie le plus longtemps possible, même une nuit. Il faut que la pâte soit très froide avant le passage au four.

  • 24 cookies
  • Easy
  • 1 h 30

Recette:

Ingrédients :

170 g beurre ramolli,

150 g vergeoise (sucre brun)

75 g sucre blanc

1½ c.s. extrait vanille

1 oeuf + 1 jaune d’oeuf

240 g farine

½ c.c. bicarbonate de soude

2 pincées sel

150 g cranberries (airelles), coupées si elles sont grosses

150 g pépites de chocolat blanc

Préparer les Cookies : 

Préchauffez votre four à 180°

Couvrez votre plaque de cuisson avec du papier cuisson

Mettez le beurre et les sucres dans le bol de votre robot équipé de la feuille, et mixez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et bien aéré, environ 3 minutes

Ajoutez la vanille, l’oeuf et le jaune d’œuf, incorporez

Dans une passoire, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel. Ajoutez aux ingrédients liquides en deux fois, mixez brièvement jusqu’à ce que la farine soit incorporée. Ne mixez pas trop.

A l’aide d’une spatule, incorporez les cranberries et le chocolat blanc jusqu’à ce qu’ils soient régulièrement distribués

Réfrigérez la pâte au minimum pendant une heure, ou le plus longtemps possible

A l’aide d’une cuillère à glace, faites des boules de pâte et déposez-les sur votre plaque de cuisson environ tous les 5cm

Enfournez pour environ 9 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés

A ce stade, les cookies sont très fragiles, laissez-les refroidir environ 5 minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille

Note:

Ici, j’ai utilisé une petite cuillère à glace (diam. 4cm) et fait des cookies d’environ 8cm diam.

Tous les fours sont différents, et le temps de cuisson varie selon que vous utilisez une plaque foncée ou claire. J’ai utilisé des plaques de couleur claire et mes cookies étaient prêts en 9 minutes, je vous conseille donc de contrôler la cuisson à partir de 8 ou 9 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.

Bon Appétit!

Recette originale (légèrement modifiée) traduite de Olivia Van Iderstine, voici un lien pour sa méthode cliquez ici.

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