Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Saumon sur mini galettes de pommes de terre, délicieux!

Un apéritif savoureux qui va chatouiller vos papilles, c’est un choc de textures, en premier vous sentez la pomme de terre croustillante, puis le moelleux du fromage blanc, ensuite la saveur du saumon se diffuse dans la bouche, très addictif…

J’ai utilisé un cercle de 5 cm de diamètre pour former mes mini galettes.

Cet apéritif se sert à température ambiante.

Je vous suggère de faire vos galettes au maximum 2 heures à l’avance pour les garder croustillantes, ne les réfrigérez pas. En revanche, vous pouvez assaisonner votre fromage blanc à l’avance et le stocker dans la poche à douille au réfrigérateur, vous pouvez également préparer vos roses de saumon et les conserver sous film plastique au frigo, vous pourrez assembler peu avant de servir.

Pour information, j’ai choisi de ne pas saler les pommes de terre car je trouve qu’il y a assez de sel dans le fromage blanc et le saumon.

Comme toujours avec les apéritifs, je compte 2 à 3 pièces par personne et je les sers avec un assortiment d’autres apéritifs, en particulier si je fais suivre avec un repas avec entrée, plat principal et dessert.

Bien évidemment, vous pouvez faire de plus grandes galettes de la même façon pour un délicieux repas.

  • Env. 18 pièces
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

2 grosses pommes de terre, râpées, rincées et essuyées

300 g. fromage blanc Philadelphia

Sel et poivre selon les goûts

Ciboulette fraiche selon les goûts, finement ciselée

3 c.s. (env. 30 g.) yaourt grec

4 or 5 tranches de saumon, coupées en bandelettes de 2 cm de large

Grillez les pommes de terre :

Dans une poêle, ajoutez un peu d’huile végétale, placez le cercle dans la poêle arrangez une fine couche de pommes de terre râpées au fond, répétez l’opération jusqu’à épuisement, chauffez l’huile à feu moyen/fort, grillez les galettes environ 5 minutes de chaque côté, faites attention de ne pas les brûler

Sortez les galettes de la poêle et réservez-les sur du papier absorbant, dès qu’elles sont assez froides pour être manipulées, à l’aide d’une paire de ciseaux coupez les pointes qui dépassent

Assaisonnez le fromage blanc :

Dans un petit saladier, ajoutez le fromage blanc, sel, poivre et ciboulette, mélangez à la fourchette de façon à ce que le fromage blanc ne devienne pas trop liquide, ajoutez le yaourt grec pour donner du moelleux au fromage blanc

Versez la préparation dans une poche à douille munie d’une grosse douille ronde, réfrigérez si vous préparez à l’avance

Assemblage :

Au maximum ½ heure avant de servir, pochez un peu de fromage blanc sur la galette, enroulez les bandelettes de saumon autour de votre index et enfoncez-les légèrement dans le fromage blanc

Bon Appétit!

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Tu as un très très beau blog Patty avec plein de belles recettes. Celle-ci me plait tout particulièrement et je trouve très original le déjeuner des canotiers en photo d'accueil, c'est très chouette...
Plein de bisous
Martine

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Merci Martine! Dès que j'ai mis en forme mon site, j'ai pensé au Déjeuner des Canotiers et je n'en suis pas lassée. Gros bisous!

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