Cette recette de houmous citronné est bien parfumée avec l’addition de jus de citron vert, ail, tahini et une bonne dose de piment, c’est un apéritif délicieux pour recevoir ou une base pour des toasts aux légumes, oeufs ou thon!
Pour cette recette de houmous rapide, j’aime bien utiliser des pois chiches en boîte, c’est tout simplement plus rapide de le faire ainsi selon l’envie du moment plutôt que de faire tremper des pois chiche toute une nuit avant de pouvoir les utiliser.
Si vous possédez un robot Ninja vous pouvez mettre vos pois chiches sans enlever les peaux car il est si puissant que vous n’aurez pas de mal à obtenir un houmous crémeux. Sinon si vous avez un robot standard comme moi, il vaut mieux enlever les peaux.
Pour enlever les peaux facilement, je trempe mes pois chiches dans un grand volume d’eau, je les frotte par poignées entre mes deux mains, les peaux flottent à la surface, je les récolte et les jette petit à petit.
J’aime vraiment ajouter de la tahini dans mes hummus, j’adore cette pâte de sésame et ne peux m’en passer, si vous n’aimez pas vous pouvez l’omettre.
J’aime servir mon houmous à l’apéritif avec un choix de pain, des crackers ou des légumes coupés en bâtonnets, mais c’est aussi une excellente base de toasts à l’avocat, radis, oeufs ou charcuterie, pensez-y pour vos repas du soir, petit déjeuner ou collations.
Cet houmous restera délicieux pendant deux jours, n’hésitez pas à rajouter un peu d’huile d’olive pour le rafraîchir.
Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
430 g. pois chiche en boîte, égoutté
1 gousse d’ail pelée, germe enlevé
jus de 1 citron vert
1 c.c. poivre ou selon vos gouts
2 c.c. Sriracha ou sauce pimentée, ou selon vos gouts
2 c.s. Tahiné (pâte de graines de sésame)
60 ml d’eau froide, plus si nécessaire
60 ml huile d’olive, plus si nécessaire
Enlevez les peaux des pois chiches, si vous possédez un robot Ninja vous pouvez omettre cette étape
Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot, faites attention avec le poivre et la sauce piment, j’aime le houmous très épicé et piquant. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux
Goutez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire
Versez dans un joli bol de service, creusez une rigole au milieu et remplissez-la d’un peu d’huile d’olive
Servez à l’apéritif avec le pain de votre choix, des crackers ou des légumes coupés en bâtonnets. Ou utilisez cet houmous comme base de toasts ou tartines, recouvrez d’avocat, radis, oeuf cuit dur, thon,etc.
Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Houmous Citronné