Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Houmous Citronné Pinterest

Cet houmous citronné est bien parfumé avec l’addition de jus de citron vert, ail, tahini et une bonne dose de piment, c’est un apéritif délicieux pour recevoir ou une base pour des toasts aux légumes, oeufs ou thon!

Pour cette recette de houmous rapide, j’aime bien utiliser des pois chiches en boîte, c’est tout simplement plus rapide de le faire ainsi selon l’envie du moment plutôt que de faire tremper des pois chiche toute une nuit avant de pouvoir les utiliser.

Si vous possédez un robot Ninja vous pouvez mettre vos pois chiches sans enlever les peaux car il est si puissant que vous n’aurez pas de mal à obtenir un houmous crémeux. Sinon si vous avez un robot standard comme moi, il vaut mieux enlever les peaux.

Pour enlever les peaux facilement, je trempe mes pois chiches dans un grand volume d’eau, je les frotte par poignées entre mes deux mains, les peaux flottent à la surface, je les récolte et les jette petit à petit.

J’aime vraiment ajouter de la tahini dans mes hummus, j’adore cette pâte de sésame et ne peux m’en passer, si vous n’aimez pas vous pouvez l’omettre.

J’aime servir mon houmous à l’apéritif avec un choix de pain, des crackers ou des légumes coupés en bâtonnets, mais c’est aussi une excellente base de toasts à l’avocat, radis, oeufs ou charcuterie, pensez-y pour vos repas du soir, petit déjeuner ou collations.

Cet houmous restera délicieux pendant deux jours, n’hésitez pas à rajouter un peu d’huile d’olive pour le rafraîchir.

  • Pour de bonnes pitas maison bien fraîches, ma recette se trouve ici 

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 10 personnes
  • Facile
  • 0 h 45

Recette :

Ingrédients:

430 g. pois chiche en boîte, égoutté

1 gousse d’ail pelée, germe enlevé

jus de 1 citron vert

1 c.c. poivre ou selon vos gouts

2 c.c. Sriracha ou sauce pimentée, ou selon vos gouts

2 c.s. Tahiné (pâte de graines de sésame)

60 ml d’eau froide, plus si nécessaire

60 ml huile d’olive, plus si nécessaire

Instructions:

Enlevez les peaux des pois chiches, si vous possédez un robot Ninja vous pouvez omettre cette étape

Mettez tous les ingrédients dans le bol de votre robot, faites attention avec le poivre et la sauce piment, j’aime le houmous très épicé et piquant. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux

Goutez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire

Versez dans un joli bol de service, creusez une rigole au milieu et remplissez-la d’un peu d’huile d’olive

Servez à l’apéritif avec le pain de votre choix, des crackers ou des légumes coupés en bâtonnets. Ou utilisez cet houmous comme base de toasts ou tartines, recouvrez d’avocat, radis, oeuf cuit dur, thon,etc.

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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