Patty Saveurs

Comment faire des oignons frits maison? Une recette facile et rapide d’oignons frits, délicieux sur vos steaks, salades ou comme apéritif!

Je sais… les aliments frits ne sont pas très sains mais qui n’aime pas? Les frites, le poulet frit et pourquoi pas l’oignon frit bien croustillant, tellement délicieux et pas fort du tout!

Bien que je fasse très peu de fritures, quand j’en fais c’est toujours un succès. J’avais un grand saladier d’oignons frits mais mon fils est entré dans la cuisine au moment où je sortais le dernier lot de l’huile et c’est devenu son saladier! Tout juste si j’ai réussi à en garder un peu pour ma photo, lol!

J’aime bien servir quelques oignons frits sur un steak béarnaise, un gratin ou en ce moment sur mes salades mixtes et c’est toujours un succès à l’apéro avec du ketchup ou votre sauce favorite.

Je me suis servie d’oignons jaunes pour cette recette, les oignons rouges sont aussi délicieux en friture, un peu plus doux.

Comment fait-on les oignons frits:

• Pelez et coupez vos oignons en tranches assez fines avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé, séparez les rondelles et coupez-les une fois pour les ouvrir, mettez-les dans un saladier, couvrez de lait et laissez tremper une heure
• Remplissez un saladier moyen de farine, poivre et paprika, mélangez intimement
• On ne sale pas la farine car cela ramollirait les oignons et leur ferait rendre leur jus, on ne sale que lorsque les oignons sont frits
• Préparez un bain de friture, trempez une poignée de rondelles d’oignon dans le mélange farine, veillez à ce que toutes les rondelles soient recouvertes de farine mais très légèrement, faites frire jusque légèrement dorés et croustillants, n’attendez pas que vos oignons soient trop foncés car hors de l’huile ils vont continuer de frire tant ils sont chauds
• Arrangez quelques feuilles de papier ménage dans le fond d’un saladier et mettez-y les oignons frits, salez-les si vous le souhaitez

2 oignons vous donneront un grand saladier d’oignons frits.

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

Bon Appétit!

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