Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Pain Muffin Anglais Pinterest

Ce pain muffin anglais a une croute bien croustillante et une mie très dense, il accompagne parfaitement tous les mets, meilleur encore avec un plateau de fromage!

J’ai pris l’habitude de faire ce pain muffin anglais quand je suis pressée car il est plus rapide à faire que les autres, 45 minutes pour faire lever la pâte et 25 minutes de cuisson !

Nous aimons beaucoup ce pain, dès que mon fils ou mon mari voient que j’en ai fait, ils sortent le fromage ou la charcuterie et le mangent debout dans la cuisine.

S’il vous en reste, vous pouvez le congeler en tranches un peu épaisses, il fait également de délicieux croutons pour vos soupes ou salades.

Mon moule à cake est un peu plus large que les moules standard. Cuit dans un moule standard, ce pain apparaîtra plus levé.

Si vous aimez faire votre pain, vous serez peut-être intéressés par mon Pain à la Patate Douce ou Petits Pains/Pains Hamburger, cliquez sur ma catégorie boulange pour d'autres recettes.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 1 pain
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

240 ml lait

60 ml eau

2 c.s. huile olive ou végétale

1 pochette (8 g.) levure de boulanger

1 c.c. sucre en poudre

400 g. farine

1 c.c. rase de sel

1 pointe de couteau de bicarbonate

1 c.s. de farine de maïs ou polenta ou semoule de blé

Instructions:

Mélangez le lait et l’eau, chauffez au micro-ondes, le mélange doit être un peu plus que tiède mais pas brûlant, environ 40°C. Dans le bol de votre robot muni du crochet, ajoutez la levure de boulanger et le sucre, versez le mélange lait/eau dessus ainsi que l'huile d'olive et mélangez, attendez environ 10 à 15 minutes que la levure s'active et soit bien mousseuse

Mélangez brièvement la farine, le sel et le bicarbonate, ajoutez au mélange lait/levure, pétrissez à vitesse moyenne/basse pendant environ 7 minutes, la pâte est assez collante

Beurrez votre moule ou sprayez-le avec un spray à pâtisserie, saupoudrez-le de polenta, aidez-vous d'une corne à pâtisserie ou d'une spatule pour sortir la pâte, arrangez-la dans le moule, couvrez d’un linge de cuisine et laissez doubler de volume, environ 45 minutes

Préchauffez votre four à 200°C, enfournez pour 25 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et qu’il commence à se détacher des bords du moule

Laissez refroidir environ 10 minutes dans le moule, puis hors du moule jusqu’à complet refroidissement

Bon Appétit!

Recette adaptée et traduite de kingarthurflour.com, cliquez ici pour leur méthode

→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français (pattysaveursenfrancais)

Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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