Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Recette de Pain Bagel Maison Pinterest

Recette facile de pain bagel maison, ce pain bagel en forme de pain toast est délicieux avec sa croute souple et sa mie dense, aussi bien avec garniture salée, sucrée ou en sandwich!

Ce pain bagel est très facile à faire, succès garanti à tous les coups!

Toutefois, ce n’est pas une recette rapide car il faut faire lever la pâte 1 heure, ensuite on forme son pain et on le fait lever une autre heure dans son moule.

De même que pour les bagels individuels, ce pain a une croute souple et une mie bien dense.

On peut le servir comme accompagnement à tous les repas, ou sous forme de toasts, délicieux pour les sandwiches ou tartines.

Pour les toppings, faites votre choix, ici j’ai opté pour des graines de sésame mais le topping de votre choix fera l’affaire: graines de pavot, mix sésame blanc/sésame noir, sel en gros grains, herbes, etc.

Comment fait-on ce pain bagel:

  • Dans le bol de votre robot, ajoutez la levure, le sucre, l’eau et le lait tiède, attendez 10 minutes que le mélange mousse
  • Ajoutez le reste des ingrédients et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et légèrement collante, si nécessaire rajoutez un peu de farine 1 cuillère à soupe à la fois, toutefois la pâte doit rester un peu collante, elle collera aussi un peu au fond du bol de votre robot
  • Transférez la pâte dans un grand saladier légèrement graissé, couvrez avec du film plastique et laissez lever une heure dans un endroit chaud. J’aime bien faire tourner mon micro-onde pendant 3 minutes à vide, ensuite j’entrepose mon saladier sur un chiffon humide dans le micro-onde éteint
  • Lorsque la pâte a levé, retournez-la sur votre comptoir, formez votre pain, j’aime bien former une boule que je roule ensuite avec mes mains pour former un cylindre, je pousse les extrémités en dessous du cylindre pour qu’elles soient bien nettes, transférez ce cylindre dans un moule à pain (à cake) graissé de 23 cm x 13.5 cm.
  • Couvrez le moule avec du film alimentaire graissé sans le coller et laissez à nouveau lever environ 1 heure
  • Brossez le dessus du pain avec du jaune d’oeuf additionné d’un peu d’eau, distribuez votre topping, faites 3 incisions avec un couteau bien aiguisé
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 190°

Congélation:

J’aime mon pain bien frais c’est pourquoi je le congèle toujours. Ce pain se congèle parfaitement, j’aime bien le couper en tranches un peu épaisses avant de le congeler ainsi on se sert à la demande, direct dans le toaster, c’est délicieux!

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 1 pain
  • Facile
  • 2 h 30

Recette :

Ingrédients:

120 ml lait tiède

225 ml eau tiède

1 pochette de 8 g. levure boulangère

1 c.s. sucre

400 g. farine

1 1/2 c.c. sel

1 gros oeuf

3 c.s. huile d’olive

Dorure:

1 jaune d'oeuf additionné d'une c.c. d'eau

1 moules à cake environ 23 cm x 13.5 cm

Instructions:

Dans le bol de votre robot muni du crochet pétrisseur, ajoutez la levure, le sucre, l’eau et le lait tièdes, mélangez et laissez la levure s’activer environ 10 minutes ou jusque mousseuse

Ajoutez le reste des ingrédients, pétrissez à vitesse basse jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et légèrement collante, si nécessaire rajoutez un peu de farine 1 cuillère à soupe à la fois, toutefois la pâte doit rester un peu collante, elle collera aussi un peu au fond du bol de votre robot

Transférez la pâte dans un grand saladier légèrement graissé, couvrez avec du film plastique et laissez lever une heure dans un endroit chaud. En général je fais tourner mon micro-onde pendant 3 minutes à vide, ensuite j’entrepose mon saladier sur un chiffon humide dans le micro-onde éteint

Lorsque la pâte a levé, retournez-la sur votre comptoir, formez votre pain, j’aime bien former une boule que je roule ensuite avec mes mains pour former un cylindre, je pousse les extrémités en dessous du cylindre pour qu’elles soient bien nettes, transférez ce cylindre dans un moule à pain (à cake) légèrement graissé de 23 cm x 13.5 cm. Couvrez le moule avec du film alimentaire graissé sans le coller et laissez à nouveau lever environ 1 heure

Préchauffez votre four à 190°, brossez le dessus du pain avec un jaune d’oeuf additionné d’une c.c. d’eau, distribuez votre topping, faites 3 incisions avec un couteau bien aiguisé et enfournez pour 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 190°, contrôlez après 15 minutes que votre pain ne brunisse pas trop vite, si c’est le cas, placez une feuille d’aluminium dessus sans fermer

Laissez refroidir une quinzaine de minutes dans le moule sur une grille

Démoulez votre pain et laissez refroidir complètement avant de trancher

Bon Appétit!

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