Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

You can also find this page in

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 1

Pour voter, cliquez sur les étoiles

Salade de choux-fleurs et poulet, bien relevée, un plat complet, sain et basses calories.

Cette salade de chou-fleur est pleine de saveurs, facile et rapide à réaliser, idéale pour les dîners de la semaine. Ici, je l'ai faite entièrement mais vous pouvez la faire avec un reste de poulet, vous pouvez remplacer le poulet par du thon ou vous pouvez cuire votre chou-fleur à l'avance.

  • 6 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

1 petit chou-fleur

1 petit chou Romanesco (ou chou-fleur vert)

1 cube bouillon légume (ou volaille)

10 radis (finement émincés)

Une petite boîte de grains de maïs

Marinade pour le poulet :

2 c.s. sauce soja

2 c.s. vin blanc

2 c.s. bombées maïzena (fécule de maïs)

300 g ou 3 blancs de poulet

Sauce salade :

1c.s. moutarde

1 c.s. sauce soja

1 c.c. curry

1 1/2 c.s. vinaigre de vin rouge

6 c.s. huile d’olive

1 c.s. ciboulette

Sel et poivre au goût

Mariner et griller le poulet : 

Préparez une marinade avec la sauce soja, le vin blanc et la maïzena, mélangez

Emincez le poulet à la taille de bouchées et marinez de 20 minutes à une demi-heure

Dans une poêle, ajoutez deux c.s. d’huile végétale, faites griller le poulet jusque bien doré

Réservez jusqu’à complet refroidissement

Cuire les choux-fleurs :

Coupez les choux-fleurs de façon à ne garder que les fleurettes avec un minimum de tiges

Dans une casserole, portez de l’eau et le bouillon cube à ébullition, ajoutez les fleurettes de choux-fleurs, et cuisez environ 10 minutes, contrôlez la cuisson des fleurettes, elles doivent être tendres mais pas complètement ramollies, éventuellement prolongez la cuisson d’une à deux minutes

Egouttez et réservez jusqu’à complet refroidissement

Préparer la sauce salade :

Dans un grand saladier, ajoutez la moutarde, la sauce soja, le curry et le vinaigre de vin rouge, mélangez intimement

Ajoutez l’huile d’olive et la ciboulette, mélangez

Salez et poivrez selon vos goûts

Si vous trouvez que la sauce est trop vinaigrée, vous pouvez ajouter une c.s. de crème ou de mayonnaise

Assemblage :

Dans la sauce salade, ajoutez les radis émincés, le maïs, le chou-fleur (tranchez les grosses fleurettes), le poulet et mélangez

Goûtez et corrigez l'assaisonnement si nécessaire

Note :

  • Concernant la marinade : Quand je cuis des blancs de poulet, des nuggets, des cuisses de poulet, quelle que soit ma recette, qu’elle soit de style asiatique, français ou quel que style que ce soit, je marine toujours mon poulet environ une demi-heure dans cette marinade :  le poulet dore plus vite et cela évite de trop le cuire, la viande reste extra-tendre et moelleuse.

Bon Appétit!

  1. Commentaires (0)

  2. Ajoutez le vôtre

Commentaires (0)

Rated 0 out of 5 based on 0 voters
There are no comments posted here yet

Ajouter votre commentaire

  1. Posting comment as a guest. Sign up or login to your account.
Rate this post:
0 Characters
Pièces jointes (0 / 3)
Share Your Location