Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

You can also find this page in

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 1

Pour voter, cliquez sur les étoiles
Bundt Cake aux Fruits Confits Pinterest

Bundt cake aux fruits confits parfumé de zestes d'orange, délicieux!

L’avantage quand on fait un cake sous forme de couronne / Bundt cake / Kouglof, c’est qu’on n’a pas à craindre que les fruits filent au fond car si tel est le cas, lorsqu’on retournera la couronne sur notre plat de service, les fruits seront en haut… De plus, je trouve que les cakes sont magnifiques sous cette forme.

Pour cette recette, j’ai parfumé mon cake avec des zestes d’orange et j’y ai ajouté les fruits secs que j’avais sous la main, à savoir des cranberries/airelles, raisins, mangue, framboises et cerises confites. Faites cette recette avec vos fruits préférés ou ceux que vous avez en stock.

Important : Mon moule est plutôt un petit modèle, il mesure 25 cm de diamètre et 4.5 cm de profondeur. Si vous utilisez un moule plus profond, ex moule à Kouglof, vous pouvez augmenter les ingrédients d'un tiers, il vous faudra alors cuire votre cake environ 60 à 75 minutes (commencez à contrôler à 60 minutes) ou jusqu’à ce qu’une pique insérée au centre ressorte avec quelques miettes humides.

  • 12 - 15 personnes
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

Bundt Cake:

227 g. farine

1/4 c.c. bicarbonate de soude

1/4 c.c. sel

1 c.s. (3 g.) zeste d’orange

300 g. sucre blanc

113 g. beurre, à température ambiante

3 gros oeufs, à température ambiante

1 c.c. extrait vanille

120 g. yaourt grec

90 g. fruits secs, grossièrement émincés

45 g. cerises confites, coupées en deux

Glaçage à l’orange :

120 g. sucre glace, tamisé

1 - 2 c.s. jus d’orange pressé

Faire l'appareil à cake :

Préchauffez votre four à 170°, beurrez et farinez votre moule dans tous ses recoins

Dans un saladier de taille moyenne, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel

Dans un petit bol, mélangez le sucre et le zeste d’orange, frottez bien les zestes d’orange de façon à ce qu’ils se répartissent de façon homogène

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, à vitesse moyenne/haute (ou avec un mixer électrique), battez le beurre et le sucre jusque mousseux et aéré, environ 4 à 5 minutes 

Ajoutez la vanille et les oeufs, un par un, en fouettant bien entre chaque addition

A vitesse basse, ajoutez la farine en trois additions en alternant avec le yaourt (deux additions), commencez et finissez par la farine

Ajoutez les fruits, mixez brièvement, finissez de mixer à la spatule

Versez l’appareil dans votre moule et lissez le dessus (si vous utilisez un moule en silicone, posez-le sur une plaque à four avant de le remplir, ainsi il sera plus facile à transporter)

Cuire le cake :

Au four pour environ 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’une pique insérée au centre ressorte avec quelques miettes humides

Posez votre moule sur une grille et laissez refroidir environ 30 minutes

Après 30 minutes, si nécessaire, faites le tour de votre cake avec la lame d’un couteau pour le décoller, posez votre plat de service dessus et retournez votre cake

Attendez que votre cake soit complètement refroidi pour le glacer

Glacer le cake :

Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec le jus d'orange, je préfère un glaçage léger et fluide, si vous le préférez plus épais, n’ajoutez qu’une cuillère de jus d’orange ou épaississez-le avec un peu plus de sucre glace jusqu’à la consistance désirée

Versez le glaçage sur le cake en le laissant couler le long des rainures

Laissez le glaçage sécher complètement

Bon Appétit!

→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français (pattysaveursenfrancais)

Matériel utilisé pour cette recette:

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site.

=>Moule à Bundt Cakes en silicone avec cerclage en fer amovible de Silikomart: Je l'ai depuis environ 3 ou 4 ans et il est toujours impeccable, il fait de beaux bundt cakes.

=>Ces spatules sont d'excellente qualité et leur prix est parfait, je les utilise tout le temps et on peut compter sur elles.

=>Ce presse-agrumes est bien pratique, vite servi, vite lavé, j'aime bien utiliser son manche assez large pour creuser mes cupcakes ou muffins, tartelettes et cookies.

Commentaires (2)

Rated 0 out of 5 based on 0 voters
This comment was minimized by the moderator on the site

trop beau, j'adore

This comment was minimized by the moderator on the site

Coucou Catalina!
Merci beaucoup pour ton gentil commentaire, passe une excellente journée!

There are no comments posted here yet

Ajouter votre commentaire

  1. Posting comment as a guest. Sign up or login to your account.
Rate this post:
0 Characters
Pièces jointes (0 / 3)
Share Your Location