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Coupes de Compote de Rhubarbe et Crème Vanille
- Détails
- Patty
- Sucré
Coupes compote de rhubarbe et crème vanille, un dessert simple et délicieux!
La compote de rhubarbe est très vite prête. Après avoir pelé et coupé ma rhubarbe en morceaux, je la saupoudre de sucre et la laisse macérer une vingtaine de minutes, la rhubarbe va rendre énormément d’eau, incroyable...
Ensuite, vous cuisez la rhubarbe dans son jus puis vous l’essorez. Gardez le précieux sirop, vous pouvez continuer de le cuire pour l’épaissir un peu, vous pourrez l’utiliser dans votre pâtisserie pour aromatiser cakes, cupcakes, crèmes, etc.
Ici j’ai servi ma compote de rhubarbe en verrines, avec une couche de crème pâtissière vanille et quelques amandes effilées en décoration. La compote de rhubarbe est douce, légèrement acidulée, bien balance par la douceur de la crème pâtissière, c’est un bon dessert fruité, pas trop calorique.
La recette de ma crème pâtissière se trouve ici.
- 4 personnes
- Facile
- 1 h 00
Recette :
Ingrédients :
500 g. rhubarbe, pelée, coupée en tronçons
120 g. sucre blanc
1/2 c.c. cannelle en poudre
240 g. crème pâtissière
Quelques amandes effilées
Faites la compote de rhubarbe :
Dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe, saupoudrez du sucre, mélangez et laissez macérer environ 20 minutes
Cuisez à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit complètement cuite, rajoutez du sucre si nécessaire ou selon les goûts
Egouttez et laissez refroidir complètement (gardez le sirop pour un usage ultérieur, conservez dans un container fermé au réfrigérateur)
Distribuez la compote également dans 4 verres ou coupes, réfrigérez
Faites la crème pâtissière vanille :
Entretemps, faites la crème pâtissière selon ma recette, cliquez ici
Assemblage :
Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème pâtissière sur la rhubarbe
Arrosez de 2 ou 3 cuillères de sirop de rhubarbe
Décorez de quelques amandes effilées
Bon Appétit!
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