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Coupes de Compote de Rhubarbe et Crème Vanille Pinterest

Coupes compote de rhubarbe et crème vanille, un dessert simple et délicieux!

La compote de rhubarbe est très vite prête. Après avoir pelé et coupé ma rhubarbe en morceaux, je la saupoudre de sucre et la laisse macérer une vingtaine de minutes, la rhubarbe va rendre énormément d’eau, incroyable...

Ensuite, vous cuisez la rhubarbe dans son jus puis vous l’essorez. Gardez le précieux sirop, vous pouvez continuer de le cuire pour l’épaissir un peu, vous pourrez l’utiliser dans votre pâtisserie pour aromatiser cakes, cupcakes, crèmes, etc.

Ici j’ai servi ma compote de rhubarbe en verrines, avec une couche de crème pâtissière vanille et quelques amandes effilées en décoration. La compote de rhubarbe est douce, légèrement acidulée, bien balance par la douceur de la crème pâtissière, c’est un bon dessert fruité, pas trop calorique.

La recette de ma crème pâtissière se trouve ici.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients :

500 g. rhubarbe, pelée, coupée en tronçons

120 g. sucre blanc

1/2 c.c. cannelle en poudre

240 g. crème pâtissière

Quelques amandes effilées

Faites la compote de rhubarbe :

Dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe, saupoudrez du sucre, mélangez et laissez macérer environ 20 minutes

Cuisez à feu moyen environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la rhubarbe soit complètement cuite, rajoutez du sucre si nécessaire ou selon les goûts

Egouttez et laissez refroidir complètement (gardez le sirop pour un usage ultérieur, conservez dans un container fermé au réfrigérateur)

Distribuez la compote également dans 4 verres ou coupes, réfrigérez

Faites la crème pâtissière vanille :

Entretemps, faites la crème pâtissière selon ma recette, cliquez ici

Assemblage :

Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de crème pâtissière sur la rhubarbe

Arrosez de 2 ou 3 cuillères de sirop de rhubarbe

Décorez de quelques amandes effilées

Bon Appétit!

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