Patty Saveurs

Recette de tarte aux poires crème amandine, la tarte aux poires amandine est un dessert classique, une délicieuse crème amandine qui gonfle autour des poires durant la cuisson pour faire un magnifique gateau! Les poires peuvent être au sirop ou pochées, ici j’ai simplement utilisé des fruits frais, mûrs à point, un délice!

Je ne peux vous dire à quel point nous aimons cette tarte à la maison, elle ne dure jamais plus de quelques heures!

Pour le choix des poires je vous conseillerai simplement de les choisir bien mûres et moelleuses en fonction de ce que vous trouverez en magasin.

Cette tarte est faite d’une couche de crème d’amandes et de demi poires joliment arrangées. Durant la cuisson, la crème d’amandes gonfle autour des poires, lorsqu’elle est bien dorée et que les poires sont cuites à point, environ 35 à 40 minutes, il est temps de sortir votre gâteau du four.

La crème amandine est faite en deux minutes en mélangeant tous les ingrédients à la spatule dans un gros bol. J’ai ajouté de l’extrait de vanille mais vous pouvez mettre de la cannelle ou de l’extrait d’amande amère si vous préférez.

Vous pouvez trouver vos amandes moulues au rayon pâtisserie de vos supermarchés, si vous n’en trouvez pas vous pouvez la faire en mixant finement au robot la même quantité d’amandes blanchies et pelées.

Comme toujours, travaillez avec une pâte bien froide, gardez-la au frais jusqu’au moment de l’utiliser.

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

Bon Appétit!

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