Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

You can also find this page in

Vote utilisateur: 4 / 5 Vote 5

Pour voter, cliquez sur les étoiles
Flan au Fromage Blanc

Recette de flan au fromage blanc, flan aux trois 3 laits, tres leche flan, ce dessert est un croisement entre le flan et le cheesecake, il a l’air d’un flan et le gout du cheesecake, riche et crémeux, un dessert vraiment délicieux!

Le flan au fromage blanc est fait de lait condensé, lait évaporé, oeufs et fromage blanc bien sûr.

Pour faire ce dessert, on fait d’abord un caramel, ensuite on ajoute tous les ingrédients dans un blender et on mixe jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, on peut aussi utiliser un fouet électrique et un saladier bien sûr, ensuite on enfourne.

Ce flan est cuit au bain-marie, vous devrez donc placer votre moule à cake dans un plat plus grand, un plat à gratin par exemple, j’ai utilisé une grande lèche frite, on la remplit d’eau chaude à mi-hauteur environ du cake. Le flan est cuit 30 minutes couvert d’une feuille d’aluminium bien fermée, puis on enlève la feuille d’alu et on cuit encore 30 minutes à découvert.

Ce flan au fromage blanc peut être servi dans des ramequins individuels, un moule à gâteau rond ou comme ici dans un moule à cake.

Le moment clé de ce dessert est le démoulage, passez la lame d’un couteau le long des bords, le plus près possible pour des côtés bien lisses, placez votre plat de service au-dessus et retournez le tout, le cake devrait sortir facilement, quelques secousses peuvent être nécessaires.

Conseils:

  • Si du caramel s’est figé au fond de votre moule, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau et passez quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier
  • Pour couper de belles tranches, essuyez votre couteau entre chaque découpe

Servez avec un peu de crème fouettée et quelques fruits rouges.

Vous recevez et cherchez des idées de recettes pour votre menu? Cliquez sur ma catégorie "entre amis", sinon cliquez sur mon tag "plats principaux" pour plus de propositions.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 10 tranches
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients:

Sauce caramel:

200 g. sucre

Flan:

4 oeufs, à température ambiante

230 g. fromage blanc, à température ambiante

1 boîte 397 g. lait condense sucré

1 boîte 350 g. lait évaporé

2 c.c. vanille pure

Ustensiles:

1 moule à cake

1 plat à gratin ou lèche frites

Faites le caramel:

Dans une poêle, à feu moyen/fort, ajoutez le sucre et cuisez jusqu’à ce qu’il se transforme en caramel légèrement ambré, on ne le veut pas trop foncé car il va encore cuire une heure au four. Ne mélangez pas le caramel, penchez légèrement votre poêle de temps à autre pour l’aider à fondre uniformément

Versez-le immédiatement dans votre moule, penchez votre moule si nécessaire pour le répartir, réservez le moule dans votre plat à gratin et préparez un pot d’eau chaude

Faites le flan:

Préchauffez votre four à 175°

Dans le bol de votre blender, ajoutez tous les ingrédients du flan et mixez jusque lisse et bien incorporé, versez dans le moule à cake, vous allez entendre le caramel craquer, c’est normal, couvrez le cake de feuille aluminium et fermez-la le plus hermétiquement possible

Placez le plat à gratin avec le moule à cake dedans au centre de votre four, remplissez d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur, cuisez 30 minutes puis retirez la feuille d’aluminium et cuisez 30 minutes à découvert, votre flan doit être complètement pris sur les côtés, encore un peu humide au centre, un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre, si ce n’est pas le cas prolongez la cuisson de 5 minutes ou jusqu’à 15 minutes, laissez refroidir complètement

Pour démouler, passez la lame d’un couteau tout le long des bords, posez votre plat de service dessus et retournez-les, quelques secousses peuvent être nécessaires

Si du caramel s’est figé au fond de votre moule, ajoutez 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau et passez quelques secondes au micro-ondes pour le liquéfier.

Pour couper de belles tranches, essuyez votre couteau entre chaque découpe.

Servez avec un peu de crème fouettée et quelques fruits rouges.

Bon Appétit!

→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français (pattysaveursenfrancais)

  1. Commentaires (2)

  2. Ajoutez le vôtre

Commentaires (2)

Rated 0 out of 5 based on 0 voters
This comment was minimized by the moderator on the site

Ce quoi du lait évaporé ?

This comment was minimized by the moderator on the site

Bonjour!
C'est du lait contenant environ la moitié moins d’eau que le lait ordinaire, du lait condensé sans sucre, cela se trouve en boîtes de taille standard au même rayon que le lait condensé sucré.

There are no comments posted here yet

Ajouter votre commentaire

  1. Posting comment as a guest. Sign up or login to your account.
Rate this post:
0 Characters
Pièces jointes (0 / 3)
Share Your Location