Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Quatre Quarts Marbré au Chocolat Pinterest

Recette de quatre quarts marbré au chocolat, un cake quatre quarts moelleux avec un bon gout de chocolat et vanille qui fondent dans la bouche.

Ce cake marbré est fait avec une seule pâte que l’on divise en deux, on ajoute du cacao pâtissier à l’une des moitiés.

Ce quatre quarts est fait de parts égales de beurre, sucre, oeufs et farine, d’où le nom quatre quart. C’est un cake très facile à faire et qui plait toujours.

Je ne couvre jamais mes cakes de glaçage car mon mari a un début de diabète et donc on ne peut pas être trop fous fous avec le sucre, un voile de sucre glace nous convient bien.

Ce quatre quarts marbré au chocolat demeurera moelleux et tendre jusqu’à 3 jours, s’il dure aussi longtemps. Comme il est fait avec du beurre, je le garde sur mon comptoir de cuisine à température ambiante, juste couvert d’un peu de papier aluminium.

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 10 à 12 tranches
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients:

250 g. beurre, ramolli à température ambiante

250 g. sucre

5 oeufs

1 c.c. extrait de vanille pure

250 g. farine

2 c.c. rases poudre à lever

1 pincée de sel

2 c.s. cacao pâtissier non sucré, tamisé

Garniture:

30 g. sucre glace

Ustensiles:

1 moule à cake standard

Instructions:

Préchauffez le four à 180°C, beurrez votre moule

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, crémez le beurre et le sucre, démarrez à vitesse basse puis dès que le sucre est humide, passez à vitesse haute, crémez environ 3 ou 4 minutes, râclez les bords du bol chaque fois que nécessaire

Ajoutez les oeufs et la vanille, fouettez

Mélangez la farine, la poudre à lever et le sel, versez dans le bol du robot, mixez à vitesse basse juste pour incorporer, finissez de mélanger à la spatule en veillant à ce qu’il ne reste pas de farine sèche au fond du bol

Divisez votre appareil en deux en rajoutant 3 cuillères de pâte à l’une des moitiés, ce sera la partie vanille

Ajoutez le cacao tamisé dans la moitié plus petite, incorporez soigneusement avec une spatule

Versez la moitié de la vanille dans votre moule, étalez jusqu’aux 4 coins

Versez l’appareil chocolat, étalez jusqu’aux 4 coins

Couvrez avec le reste d’appareil vanille, étalez, avec une pique à brochette en bois faites un large zigzag le long du cake

Au four pour 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre ressorte propre. Laissez refroidir le cake dans son moule sur une grille environ 30 minutes. Pour démouler, passez la lame d’un couteau tout autour du cake

Lorsque le cake a complètement refroidi, saupoudrez-le de sucre glace au travers d’une passoire

Bon Appétit!

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