Patty Saveurs
Cuisine du quotidien et de réception
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Tarte aux Fraises
- Détails
- Patty
- Sucré
Tarte aux fraises avec une crème citron et fromage blanc, délicieuse!
Raffinée et élégante, tout en étant facile et rapide à faire, j’aime faire cette tarte pour mes invités.
- 6 parts
- Facile
- 45 minutes
Recette :
Ingrédients :
1 pâte feuilletée, très froide
1 oeuf
113 g fromage blanc, à température ambiante (St-Moret ou Philadelphia)
70 g sucre en poudre
2 c.s. crème entière
80 g crème citron, cliquez pour la recette
2 c.s. Limoncello (facultatif)
250 g fraises
Sucre glace
Précuire la pâte feuilletée :
Préchauffez votre four à 200°, placez votre grille au centre du four. Couvrez une plaque à four de papier cuisson
Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque, humidifiez les bords au pinceau et formez un rectangle d’environ 25x28 cm en repliant les bords sur eux-mêmes de façon à former un rebord qui permettra de contenir la crème.
A l’aide d’une fourchette, piquez tout le centre de la tarte. Battez brièvement un oeuf à la fourchette et à l’aide d’un pinceau, couvrez légèrement toute la surface de la tarte de cette dorure. Saupoudrez la tarte de sucre glace.
Au four pour environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée, à surveiller
Au sortir du four, pressez le centre de la tarte avec le dos d’une cuillère pour le rabaisser s’il a gonflé
Réservez sur une grille jusqu’à complet refroidissement
Préparer la crème :
Dans un bol, mettez le fromage blanc, la crème, le sucre et mixez au mixer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et tous les ingrédients incorporés, ajoutez le limoncello, mixez quelques secondes
A l’aide d’une spatule, incorporez la crème au citron
Réservez au frigo environ 15 minutes de façon à ce que le mélange se solidifie un peu
Assemblage :
Etalez la crème sur le centre de la pâte feuilletée
Disposez vos fraises de façon décorative
Saupoudrez de sucre glace
Note:
-
Bien que cette tarte se conserve environ trois jours au frigo, elle est meilleure servie le jour où elle est faite, en particulier du fait que, une fois saupoudrées de sucre, les fraises commencent à rendre leur jus.
-
Si vous comptez servir cette tarte à vos invités, vous pouvez assembler la pâte et la crème à l’avance, mais je vous suggère de ne disposer les fraises qu’au moment de servir de façon à éviter qu'elles rendent trop d'eau et détrempent la tarte. (Vous pouvez couper vos fraises à l’avance ou, si vous trouvez des petites espèces de fraises, vous pouvez les laisser entières)
Bon Appétit!
Recette inspirée par Susi’s Kochen und Backen Adventures, voici un lien pour sa méthode cliquez ici.
Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs.com m’appartiennent. SVP, n’utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Tarte aux Fraises
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