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Beignets de Crevettes Façon Accras
- Détails
- Patty
- Apéro
Recette de beignets de crevettes façon accras, bien relevés, prêts en 40 minutes max, à consommer seuls à l'apéritif, en entrée ou repas léger avec une petite salade!
A déguster au frais avec un petit verre de vin blanc ou rosé, ces beignets de crevettes sont top!
Ces beignets de crevettes sont délicieux tièdes, bons également froids mais à consommer dans les trois à quatre heures après cuisson car ensuite ils perdent leur croustillant.
Ces beignets de crevettes façon accras sont très faciles à faire et assez avantageux, je les fais avec des petites crevettes, les un peu plus grosses que les nordiques.
Pour faire ces beignets de crevettes:
On fait un hachis avec les 2/3 des crevettes et on coupe le dernier tiers en petits morceaux pour garder un peu de mâche
On coupe une cébette et un piment en tout petits dés, le piment est facultatif, vous pouvez le remplacer par un morceau de poivron, on assaisonne et on mélange avec les crevettes
Puis on fait une pâte à beignets un peu épaisse avec de la farine, de la poudre à lever et de l'eau. Faites attention à ne pas ajouter toute l'eau en une fois car vous n'aurez peut-être pas besoin de toute la quantité, dès que votre pâte est lisse mais plus épaisse qu'une pâte à crèpes, elle est prête. On ajoute les crevettes et on mélange
Ensuite on frit des cuillerées de pâte dans un grand bain de friture. Faites des portions d'une petite cuillerée bombée comme j'ai fait ici, ce sont des bouchées parfait pour servir seules à l'apéro avec des sauces cocktails de votre choix ou alors je fais une grande salade mélangée que je sers avec une portion d'accras.
- 30 pièces
- Facile
- 40 minutes
Recette :
Ingrédients :
1 piment rouge
1 oignon nouveau/cébette
1 c.s. coriandre émincée
200 g. petites crevettes décortiquées
125 g farine
1 sachet levure chimique
Sel poivre
150 à 200 ml eau froide
Huile de friture
Préparer les crevettes:
Coupez le piment en deux dans la longueur, épépinez-le et émincez-le finement
Emincez finement l’oignon cébette, avec également un peu de vert
Hachez finement environ 2/3 des crevettes
Coupez en petits morceaux le reste des crevettes
Mettez tous ces ingrédients, plus la coriandre, dans un petit saladier et mélangez intimement
Préparer la pâte à beignets:
Dans un saladier, versez la farine et la levure chimique, mélangez
Versez l’eau en filet, tout en mélangeant jusqu’à ce que votre pâte soit homogène, plutôt épaisse (plus épaisse qu’une pâte à crêpes). Attention, vous n’aurez peut-être pas besoin de toute l’eau
Ajoutez le mélange aux crevettes, mélangez, salez et poivrez au goût
Faire frire les beignets :
Faîtes chauffer votre huile de friture à 180°C
Versez la pâte à beignet cuillère après cuillère dans l’huile de friture, n’en mettez pas trop à la fois et retournez les beignets de temps en temps: comptez une cuillère à café par beignet si vous les servez pour l’apéritif = 1 bouchée (comme j’ai fait sur la photo) ou une cuillère à soupe si vous les servez comme plat = 2 bouchées.
Les beignets sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés, plutôt foncés.
Réservez les beignets sur du papier absorbant
Servez tiède (si possible) avec la sauce de votre choix, ma préférée, Sweet Chili Sauce, bien relevée, ou mayonnaise samouraï
Bon Appétit!
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