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Porc Cuit Deux Fois Facile
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Cette recette de porc cuit deux fois est faite avec du rôti de porc finement émincé brièvement grillé puis sauté avec des légumes! Facile et rapide, cette recette est parfaite pour vos dîners de semaine ou pour recevoir!
La recette originale du porc cuit deux fois est faite avec de la poitrine de porc finement émincée. Pour cette recette, j’ai utilisé un petit morceau d’épaule de porc qui me restait. L’épaule de porc est un morceau parfait pour les recettes asiatiques de porc rapidement sauté. Faites cette recette de la même façon avec de la poitrine de porc si vous pouvez.
Qu’est-ce que le Porc Cuit Deux Fois:
Le porc cuit deux fois signifie que la viande est d’abord grillée puis recuite, plus précisément réchauffée avec les légumes et la sauce.
Le porc:
J’ai utilisé de l’épaule de porc, l’épaule est un morceau plutôt large, je l’ai coupé en deux dans sa longueur puis j’ai finement émincé chaque morceau.
Vous pouvez utiliser de la poitrine de porc comme dans la recette originale ou n’importe quel morceau pour rôti.
Les légumes:
1/4 chou blanc, vous pouvez utiliser du chou chinois, du bok choï ou du chou pointu
2 poivrons rouges, prenez la couleur que vous préférez ou un mélange
Champignons de Paris, vous pouvez remplacer par des shiitake, enoki, champignons de paille, etc.
Comme dans toutes les recettes de plats rapidement sautés de style Asiatique, vous pouvez aisément remplacer les ingrédients par ce que vous avez sous la main ou préférez. Appropriez-vous cette recette.
La sauce:
La sauce est faite de sauce soja, gingembre et:
Sake: vous pouvez remplacer le sake par du Shaoxing, du Mirin ou simplement du vin blanc
Sauce Piment, j’ai utilisé du sambal oelek, vous pouvez le remplacer par du sriracha ou de la pâte de piment. J’adore le piment fort, faites attention lorsque vous l’ajouterez à la sauce si vous n’aimez pas trop le piment, ajoutez-le graduellement
Facultatif: Servez ce Porc Cuit Deux Fois avec un bol de riz, je compte une tasse de riz pour deux personnes + 1 tasse pour ceux qui ont très faim.
Si vous aimez ce genre de plats rapidement sautés ou si vous voulez faire un dîner sur le thème Cuisine Asiatique, vous serez peut-être intéressés par mes Nouilles de riz sautées au crevettes ou mon Riz Sauté au Poulet à la Thaï, ou cliquez sur ma catégorie "d'ailleurs" pour plus de propositions.
Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
- 4 personnes
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients :
Epaule de porc:
400 g. d’épaule de porc, coupé en deux, finement émincé
2 ou 3 c.s. fécule de maïs ou maïzena
Légumes:
2 c.s. huile végétale pour la cuisson
1 gousse d’ail écrasée
1/4 chou blanc, côtes enlevées, coupé en lanières
2 poivrons rouges, coupés en morceaux
4 champignons de Paris, coupés en tranches épaisses
60 ml Sake
Sauce:
2 c.s. sauce soja
1 c.c. poudre de gingembre
1 c.s. Sambal ou Sriracha
1 c.c sucre
1 tc.c. fécule de maïs ou Maïzena
Sel au goût
1 c.c. huile de sésame
Faites griller le porc:
Saupoudrez légèrement les tranches de porc de fécule sur les deux faces
Dans une grande poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen/fort, ajoutez le porc et faites-le griller des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit bien doré, procédez en plusieurs fois si nécessaire
Cuisez les légumes:
Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf le sel et l’huile de sésame, réservez
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez un peu d’huile à feu moyen, ajoutez l’ail, le chou, les poivrons et les champignons, cuisez en mélangeant fréquemment jusqu’à ce que les légumes commencent à réduire, environ 10 à 15 minutes
Ajoutez le sake, continuez de cuire en mélangeant quelques minutes jusqu’à ce que les légumes soient cuits comme vous les aimez et que le sake ait réduit de moitié
Baissez le feu, ajoutez la sauce et mélangez pour distribuer, ajoutez le porc, mélangez et cuisez encore quelques minutes juste pour réchauffer le porc
Goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire, finalement arrosez d’un filet d’huile de sésame
Facultatif : Servez avec un bol de riz
Bon Appétit!
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Matériel utilisé pour cette recette
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