Recette chinoise facile de poulet Général Tso, poulet émincé croustillant enrobé de sauce Général Tso douce et épicée, une recette facile et rapide meilleure qu’au restaurant!
Je fais souvent ce genre de poulet croustillant chinois à la maison, que ce soit le poulet au citron ou à l’orange, poulet aigre-doux ou ce poulet Général tso. On aime que ça croustille chez moi et avec un peu de riz au jasmin ou basmati, on a un délicieux repas exotique en quelques minutes.
Le poulet Général Tso est facile et rapide à faire:
Puis-je préparer ce poulet à l’avance?
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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
Poulet:
450 g. Filets de poulet, coupés en cube de 2.5 à 3 cm
Pâte à frire:
1/2 c.c. sel
1/2 c.c. poivre blanc
130 g. Maïzena ou fécule de maïs
1 œuf
Sauce:
120 ml eau
1 c.s. sauce soja
1 c.s. vinaigre de riz
1 c.s. sauce d’huître
3 c.s. miel
5 piments rouges secs
2 gousses d’ail écrasées, à ajouter plus tard
Liaison:
1 c.c. Maïzena ou fécule de maïs
1 c.s. eau
Autre:
1 litre d’huile végétale pour frire
2 c.c. graines de sésame
Dans un bol, ajoutez tous les ingrédients de la sauce sauf l’ail, mélangez et réservez
Dans un wok ou une grande sauteuse, chauffez environ 3 cm d’huile, mettez le poulet dans un saladier moyen, ajoutez tous les ingrédients de la pâte à frire, mélangez à la main pour bien enrober
Lorsque l’huile est chaude, faites frire vos morceaux de poulet sans trop remplir la poêle, procédez par lots, faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré, réservez sur un plat recouvert de papier absorbant
Dans une grande poêle, ajoutez l’ail et la sauce, portez à ébullition, ajoutez la liaison, cuisez une minute de plus, ne cuisez pas trop longtemps ou votre sauce sera trop réduite, ajoutez le poulet, mélangez pour que tous les morceaux soient bien enrobés de sauce, dressez sur un plat, saupoudrez de graines de sésame
Servez immédiatement avec du riz au jasmin ou basmati
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