Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Poulet Tikka Masala Pinterest

Recette facile et rapide de poulet tikka massala, l’un des fleurons de la cuisine indienne, ce poulet tikka est agrémenté d’une sauce tomate épicée, savoureux et avantageux!

Le poulet tikka massala est très rapide à faire, prêt en 45 minutes max. Parfait pour les dîners de semaine, on le sert avec du riz Basmati et des naans, ces pains plats indiens, mais n’importe quel pain fera l’affaire pour finir la délicieuse sauce.

Pour cette recette, les filets de poulet ou cuisses désossées sont émincés en morceaux d’environ 3 cm, grillés de tous côtés et réservés. Ensuite on cuit une sauce tomate bien épicée de paprika, garam massala en poudre et poivre de Cayenne jusque réduite et épaissie, on assemble avec le poulet, c’est délicieux, facile et avantageux !

  • J’ai utilisé du garam massala en poudre du commerce, c’est un mélange d’épices généralement composé de graines de cumin, graines de coriandre, grains de poivre noir, anis étoilé, muscade, cardamome, clous de girofle et cannelle

Pour faire ce poulet tikka massala:

  • Vous pouvez vous servir de filets de poulet ou cuisses désossées, je préfère les filets de poulet, c’est plus pratique
  • Emincez votre poulet en morceaux d’environ 3 cm, couvrez-les de farine et grillez-les de tous côtés dans un peu d’huile, réservez
  • Pour la sauce, faites fondre un bon morceau de beurre, ajoutez tous les ingrédients pour la sauce tomate épicée sauf la crème, cuisez la sauce jusque réduite et épaissie, environ 10 à 15 minutes, ajoutez la crème, cuisez 1 minute, goutez et corrigez l’assaisonnement, ajoutez le poulet, cuisez juste pour réchauffer
  • Servez avec du riz Basmati et des naans, ou n’importe quel pain pour éponger la sauce!

Congélation:

  • S’il vous en reste, vous pouvez les congeler dans un conteneur plastique fermé environ 1 mois, c’est un plat encore meilleur lorsque réchauffé!

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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 6 personnes
  • Facile
  • 0 h 45

Recette :

Ingrédients:

900 g. (4 filets) Filets de poulet

2 c.c. curcuma en poudre

2 c.c. paprika

2 c.c. poivre de Cayenne ou au gout

2 c.c. Garam Massala en poudre

1 c.s. concentré de tomate

800 g. Pulpe de tomate

Sel et poivre au gout

240 ml eau

240 ml crème entière

Un peu de farine

Un peu d’huile et de beurre pour la cuisson

1 c.s. persil pour la garniture

Instructions:

Emincez le poulet en morceaux d’environ 3 cm, saupoudrez de farine

Dans une grande sauteuse, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen/fort, lorsque la poêle est chaude, ajoutez le poulet et faites dorer 3 à 4 minutes par côté ou jusque doré, procédez par lots si nécessaire, retirez de la poêle et réservez sur une assiette

Dans la même poêle, ramenez la chaleur à feu moyen, faites fondre un bon morceau de beurre, ajoutez le reste des ingrédients sauf la crème, cuisez jusqu’à ce que la sauce ait réduit et épaissi, environ 10 à 15 minutes, ajoutez la crème, portez à ébullition et cuisez 1 minute, goutez et corrigez l’assaisonnement

Ajoutez le poulet et son jus, cuisez juste pour réchauffer, saupoudrez de persil

Servez avec du riz basmati et des naans ou n’importe quel bon pain pour éponger la sauce!

Bon Appétit!

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