Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

You can also find this page in

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 2

Pour voter, cliquez sur les étoiles
Poireaux Vinaigrette Pinterest

Recette classique de poireaux vinaigrette, une entrée ou un plat léger que j’aime bien faire de temps en temps pour le dîner, je sers mes poireaux avec une vinaigrette et une mayo, léger et savoureux!

Chez moi nous mangeons très rarement de la viande le soir, à part pour l’occasionnel sandwich jambon fromage ou quelques lardons ajoutés dans une omelette. Mon mari et mon fils sont ravis lorsque je cuis quelques légumes au four juste arrosés d’un peu d’huile d’olive, ou quelques asperges mayo.

Les poireaux vinaigrette reviennent régulièrement au menu, tellement facile à faire et délicieux!

Pour cette recette, je n’utilise que les parties blanches et vert clair du poireau, je coupe le vert foncé en petits morceaux, je le mets dans un sachet et je le congèle pour une utilisation ultérieure, le vert de poireau fait de fameux bouillons pour vos sauces ou on peut l’utiliser dans une soupe.

Les poireaux sont cuits dans un bouillon pendant 25 minutes environ jusque tendres et je les sers avec une vinaigrette bien relevée et un peu de mayo sur le côté.

Parfois je cuis des carottes entières avec mes poireaux, ça cuit le même temps à peu près et ça fait notre bonheur.

Vous recevez et cherchez des idées de recettes pour votre menu? Cliquez sur ma catégorie "entre amis", sinon cliquez sur mon tag "plats principaux" pour plus de propositions.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients:

8 poireaux, propres, le vert foncé enlevé

1 cube de bouillon végétal ou poulet

Vinaigrette :

1 c.s. moutarde de Dijon

Sel et poivre au gout

2 c.s. vinaigre de vin rouge

4 c.s. huile d’olive

1 c.s. persil ciselé

1/2 oignon rouge, finement émincé (facultatif)

Instructions:

Dans une casserole moyenne, ajoutez les poireaux et le cube de bouillon, couvrez d’eau, portez à ébullition, cuisez environ 25 minutes ou jusque tendres, récoltez avec une pince et égouttez dans un égouttoir à salade, j’aime bien utiliser mon plat à asperges que vous voyez sur la photo parce que la partie supérieure a des trous, laissez refroidir

Pendant que les poireaux cuisent, faites votre vinaigrette, dans un bol moyen, ajoutez la moutarde et le vinaigre, mélangez, ajoutez le reste des ingrédients, mélangez, goutez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire, si vous trouvez qu’il y a trop de vinaigre ou moutarde, vous pouvez ajouter 1 c.s. de crème pour adoucir, ajoutez l’oignon rouge si vous l’utilisez

Servez tiède ou froid avec la vinaigrette et la mayo sur le côté

Après quelques heures la première partie extérieure du poireau peut dessécher, enlevez-la tout simplement

Bon Appétit!

→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français (pattysaveursenfrancais)

  1. Commentaires (0)

  2. Ajoutez le vôtre

Commentaires (0)

Rated 0 out of 5 based on 0 voters
There are no comments posted here yet

Ajouter votre commentaire

  1. Posting comment as a guest. Sign up or login to your account.
Rate this post:
0 Characters
Pièces jointes (0 / 3)
Share Your Location