Patty Saveurs
Cuisine du quotidien et de réception
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Verrines de Saumon et Salsa
- Détails
- Patty
- Apéro
Recette de verrines de saumon et salsa mangue et avocat sont épicées et savoureuses, elles font un joli et délicieux apéritif lorsque vous recevez!
Un apéritif parfumé, prêt en 15 minutes! J’ai juste arrangé un peu de tartare de saumon et une salsa de tomates et mangues sur un lit de purée d’avocat.
Pour les tomates, choisissez les plus rouges et mûres que vous puissiez trouver en cette saison. J’aime bien les peler mais c’est facultatif, si vous aussi vous aimez vos tomates pelées, choisissez une variété plutôt lisse.
Ces verrines doivent être servies bien fraîches et peuvent être préparées quelques heures à l’avance.
La recette est pour 4 personnes en comptant une verrine par personne.
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Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.
- 4 personnes
- Facile
- 0 h 45
Recette :
Ingrédients:
300 g. filet de saumon, sans peau ni arêtes
2 avocats
3 tomates
1 mangue
1 échalote, finement ciselée
2 feuilles de basilica, finement ciselée
Le jus d’un citron vert
2 c.s. huile d’olive
Sel et poivre au goût
1/4 c.c. Poivre de Cayenne
Instructions:
Pelez les tomates avec un rasoir à légumes ou trempez-les 30 secondes dans de l’eau bouillante, coupez-les en 4 et enlevez les graines, ensuite coupez chaque quartier en dés d’environ 1 cm
Mettez-les dans un saladier moyen, salez et poivrez selon vos gouts, ajoutez le Cayenne, l’échalote, le basilic et l’huile d’olive, mélangez
Pelez la mangue, coupez-la en tranches, chaque tranche en bâtonnets, chaque bâtonnet en dés d’1 cm, ajoutez aux tomates
Coupez le saumon de la même façon que la mangue, ajoutez aux tomates, mélangez, goutez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire
Pelez les avocats et écrasez-les à la fourchette, salez et poivrez, saupoudrez d’un peu de Cayenne, ajoutez deux cuillères à café de jus de citron, mélangez
Assemblage:
Disposez une couche de purée d’avocat au fond des verrines
Ajoutez un peu de salsa et saumon, si vous ne servez pas immédiatement conservez au réfrigérateur
Au moment de servir, arrosez d’un peu de jus de citron (ne le faites pas plus tôt car cela cuirait le saumon)
Bon Appétit!
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Matériel utilisé pour cette recette
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