Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

You can also find this page in

Vote utilisateur: 5 / 5 Vote 1

Pour voter, cliquez sur les étoiles
Tteokbokky Cakes de Riz Coréens Pinterest

Tteokbokki, le snack favori des Coréens! Fait de cakes de riz cuits dans une sauce très épicée, ils peuvent être servis avec des légumes ou une protéine, je les ai servis avec mes croquettes de poisson, épicé et délicieux!

Les tteokbokki ou cakes de riz sont une sorte de pâtes de riz et donc sans gluten, ils pourraient être l’équivalent de nos gnocchi mais faits avec de la farine de riz. La texture est ferme avec un peu de rebond sous la dent, ils n’ont pas vraiment de saveur par eux-mêmes, c’est cette sauce très épicée qui fait toute la saveur de ce plat.

Les cakes de riz sont généralement cuits dans un bouillon à l’anchois mais comme je n’en avais pas je les ai cuits dans un bouillon de poule léger. Le bouillon est assaisonné de pâte de piment et de piments séché, la sauce de choix est le gochujang, on peut le remplacer par de la pâte de chili (chili bean paste). Les conditionnements sont un peu grands mais si vous aimez la cuisine épicée comme moi vous en aurez toujours l’utilité, et ils se conservent assez longtemps.

♥ Attention: les quantités d’ingrédients que je vous indique dans la recette font une sauce très forte. Personnellement j’adore mais je préfère prévenir!

Les tteokbokki peuvent être servis seuls ou avec des légumes, des oeufs cuits durs ou autres protéines de choix. Ici je les ai servis avec mes croquettes de poisson à l’asiatique, c’était trop bon!

J’ai utilisé des tteokbokki/cakes de riz surgelés, les seuls que j’ai trouvé dans mon supermarché asiatique, si vous devez également vous servir de tteokbokki surgelés, il faut les décongeler et les rincer avant de les cuisiner.

Vous aimez les recettes asiatiques? Cliquez sur ma catégorie "d'ailleurs", sinon cliquez sur mon tag "plats principaux" pour plus de propositions.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 1 h 00

Recette :

Ingrédients:

450 g. tteokbokki / cakes de riz, décongelés

700 ml bouillon de poule léger

80 ml Pâte de chili, ou selon les goûts

1 c.s. flocons de piment, ou selon les goûts

1 c.s. sucre

225 g. croquettes de poisson, tranchées 

Instructions:

Dans une casserole moyenne, portez le bouillon à ébullition

Dans un petit bol mélangez la pâte de piment, le piment en flocons et le sucre, ajoutez dans le bouillon et mélangez pour distribuer

Ajoutez les cakes de riz et cuisez selon les instructions sur le paquet, en général 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les cakes de riz soient tendres et que la sauce ait épaissi

Retirez du feu, ajoutez les tranches de croquettes de poisson et mélangez juste pour les réchauffer, servez immédiatement

Bon Appétit!

→ Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français (pattysaveursenfrancais)

Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
    1. Commentaires (0)

    2. Ajoutez le vôtre

    Commentaires (0)

    Rated 0 out of 5 based on 0 voters
    There are no comments posted here yet

    Ajouter votre commentaire

    1. Posting comment as a guest. Sign up or login to your account.
    Rate this post:
    0 Characters
    Pièces jointes (0 / 3)
    Share Your Location