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Fish and Chips Recette Facile
- Détails
- Patty
- Salé
Recette facile de Fish and Chips, délicieux!
Voici une recette facile et traditionnelle de Fish and Chips (poisson frit et frites), un délicieux repas rapide à emporter que l’on peut trouver en Angleterre et dans de nombreux autres pays.
Le fish and chips est un plat chaud originaire d’Angleterre consistant en du poisson frit accompagné de pommes frites. Il s’agit d’un plat à emporter que l’on trouve communément dans de nombreux pays avec des adaptations mineures.
En Angleterre, on utilise plus communément du cabillaud ou du haddock mais la plus grande variété de poissons blancs peuvent être utilisés selon le pays dans lequel vous vivez et les poisons que l’on trouve dans votre région.
Pour cette recette, je me suis servie de cabillaud car j’aime que mon poisson frit soit un peu épais, j’aurais pu le remplacer par du merlu.
Ma pâte à frire est faite avec de la bière car je trouve que cela la rend plus légère mais vous pouvez remplacer la bière par de l’eau en même quantité.
Pour changer, j’ai accompagné mon poisson frit de frites de patate douce, délicieux!
- 4 personnes
- Facile
- 1 h 30
Recette :
Ingrédients :
Poisson :
800g filet cabillaud, sans peau ni arêtes, coupé en bâtons
Sel et poivre
190 g farine
250 ml bière froide ou eau froide
3 c.c. de poudre à lever
1 litre d’huile végétale pour frire
Frites de patate douce :
2 ou 3 grosses patates douces, pelées et coupées en frites
Préparez le cabillaud :
Préchauffez votre four à 50°
Faites chauffer votre huile à 190° dans une friteuse ou un wok
Salez et poivrez vos bâtons de poisson sur les deux faces
Dans un saladier moyen, ajoutez la farine, la poudre à lever, mélangez et ajoutez la bière, mélangez intimement, la pâte à frire doit être assez épaisse pour enrober complètement le poisson
A l’aide de pinces, trempez chaque bâton de poisson dans la pâte à frire, secouez l’excédent et plongez délicatement dans le bain d’huile, ne mettez pas trop de bâtons de poisson à la fois
Faites frire sur les deux faces pour un total d’environ 4 minutes ou jusqu’à ce que la pâte à frire soit bien dorée et croustillante, réservez sur un plat couvert de papier absorbant
Gardez votre plat au chaud dans le four pendant que vous cuisez les frites
Cuisez les frites :
Faites frire les frites de patate douce par lots environ 7 minutes et réservez
Faites frire les frites une seconde fois jusque bien dorées et croustillantes
Saupoudrez de sel
Pour servir :
Traditionellement, le fish and chips est servi avec du ketchup
Bon Appétit!
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Matériel utilisé pour cette recette
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