Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Roti de dinde sauce moutarde servi avec des mirabelles enrobées de lard, délicieux!

Le rôti de dinde est excellent, rapide et facile à faire pour vos dîners de semaine ou du dimanche. Cette savoureuse sauce à la moutarde complémente parfaitement ce rôti car la dinde est un peu fade il faut le reconnaître.

La viande de dinde est également plutôt maigre et devient vite sèche à la cuisson, je trouve qu’il faut absolument l’accompagner d’une sauce, ces petites mirabelles enrobées de lard apportent également un peu de leur jus, cela donne une recette très légèrement sucrée salée.

Pour une fois, je n’ai pas ajouté de crème à ma sauce mais elle sera encore plus délicieuse avec quelques cuillères à soupe de crème si vous préférez.

Vous pouvez également faire un rôti de veau de la même manière.

Si vous aimez ce genre de plats, vous serez peut-être intéressés par mon Rôti de Porc Tex Mex ou Risoni et Dinde Sautés.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 4 - 5 personnes
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

1 kg. environ filet de dinde

3 c.s. moutarde

1 oignon, finement émincé

5 à 6 Champignons de Paris (selon grosseur), émincés

2 carottes, pelées, coupées en tronçons

12 mirabelles, ou petites prunes, coupées en deux,noyau enlevé

6 tranches de lard

120 ml vin blanc

1 c.c. Maïzena/Fécule de maïs

Une pincée de poivre de Cayenne

Sel et poivre au goût

Un peu d’huile végétale pour cuire

Instructions :

Passez une couche de moutarde au pinceau sur toutes les faces du rôti de dinde, salez et poivrez selon vos gouts, faites cependant attention avec le sel car la moutarde est assez salée

Dans une cocotte, chauffez 3 ou 4 c.s. d’huile à feu moyen/fort, grillez le rôti sur toutes ses faces, environ 3 minutes par face

Baissez le feu à moyen/doux, ajoutez l’oignon, les champignons et les carottes

Mélangez le vin avec la maïzena et 1 c.s. de moutarde et versez dans la cocotte, couvrez et mijotez pendant 30 minutes environ, arrosez le roti de temps à autre. Ajoutez un peu d’eau à la fois si nécessaire. En fin de cuisson, vérifiez que les carottes soient cuites

Pendant ce temps, rassemblez les demi prunes, entourez-les d’une demi tranche de lard que vous ferez tenir avec un cure-dents et faites-les griller sur toutes leurs faces à la poêle puis réservez

Goutez et corrigez l’assaisonnement de la sauce si nécessaire, servez entouré des mirabelles au lard

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • J'aime bien ce lot de plusieurs planches de diverses couleurs réservées à un seul usage, rouge pour la viande, bleu pour les poissons, etc. Elles sont rangées dans un boîtier très pratique et élégant qu'on peut laisser en vue dans la cuisine, le boîtier est ajouré au fond. Il y a également un modèle avec des planches de plus petite taille
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • Mon wok en pierre volcanique! Je l'aime beaucoup parce qu'il est léger et il a un couvercle, ce qui est plutôt rare! Je l'utilise tout le temps à la place de mes sauteuses pour la cuisson de mes légumes ou de mes plats asiatiques, c'est pratique pour éviter les éclaboussures!
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    Commentaires (8)

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    Merci pour cette recette délicieuse et facile à faire. Justement un bon plat pour le dimanche, jour de farniente!

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    Merci beaucoup Mireille, ravie que ça te plaise!

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    J'ai essayé cette recette, tres facile et bien délicieuse:)

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    Merci Mireille, ravie que cela vous ait plu

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    c'est vraiment délicieux et facile à faire excellent pour ce noël.
    Merci Patty

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    Merci beaucoup et ravie que ma recette vous plaise. Joyeux Noël!

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    Bonjour,
    Belle recette appétissante. Quel morceau de dinde utiliser?
    Par ailleurs, je ne trouve pas le lien pour découvrir les ustensiles utilisés, les planches me font vraiment envie.
    Belle journée.
    Gabbrielle

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    Bonjour Gabbrielle,

    Pour cette recette, j'utilise du filet ou poitrine de dinde, cela fait des morceaux plus ou moins importants selon la grosseur de la dinde mais 1 kg est le poids moyen.
    Avez-vous cliqué sur le lien des planches? car il...

    Bonjour Gabbrielle,

    Pour cette recette, j'utilise du filet ou poitrine de dinde, cela fait des morceaux plus ou moins importants selon la grosseur de la dinde mais 1 kg est le poids moyen.
    Avez-vous cliqué sur le lien des planches? car il fonctionnait pour moi, je vous le remets ici https://www.amazon.fr/Joseph-Planches-D%C3%A9couper-Mod%C3%A8le-Anthracite/dp/B00LMCWFVM/ref=as_sl_pc_tf_til?tag=pattsave-21&;linkCode=w00&linkId=9714f115d7e916b2fffd40fa76763504&creativeASIN=B00LMCWFVM

    Bon week-end!

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