Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Quiche aux asperges vertes et poivron rouge, délicieuse!

Cette quiche aux asperges vertes et poivron rouge est pleine des parfums méditerranéens et agréablement colorée, très appétissante!

Aujourd’hui j’ai choisi de faire ma quiche avec des asperges vertes, un poivron rouge et un peu de fromage râpé.

Les quiches sont si faciles à faire, on peut y mettre les legumes qui traînent dans le frigo, un peu de jambon ou de lard, du fromage râpé ou on peut les faire uniquement avec des légumes.

Je pèle toujours mes poivrons car je n’aime pas leur peau, pour cela j’utilise un rasoir à légumes, c’est comme un éplucheur à pommes de terre mais avec des dents et donc très acéré, vous pouvez facilement peler des poivrons, des tomates ou des pêches avec ce rasoir, très pratique pour moi.

Comme toujours, travaillez avec une pâte bien froide, laissez-la au frigo jusqu’au moment de la remplir.

Si vous aimez ce genre de plats, vous serez peut-être intéressés par ma recette de Pancake Salé aux légumes et lardons ou Epautre Sauté aux Petits Légumes.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer 🙂.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 1 h 30

Recette :

Ingrédients :

1 pâte brisée bien froide

250 g. d’asperges vertes, tige coupée en petits morceaux, pointes séparées

1 poivron rouge, pelé, finement émincé

50 g. Gruyère râpé

2 oeufs

20 cl. crème

1 c.s. basilic

Sel et poivre au gout

Instructions :

Beurrez votre moule et arrangez la pâte de façon à ce qu’elle épouse les contours de votre moule, pressez les bords vers le bas tant que vous pouvez sans déformer le fond, ne coupez pas l’excédent de pâte maintenant, avec une fourchette percez tout le fond et les côtés de votre pâte

Mettez votre moule au réfrigérateur au minimum une demi-heure ou jusqu’à ce que vous soyez prête à le remplir

Préchauffez votre four à 200°, coupez l’excédent de pâte et enfournez pour précuire 10 minutes, laissez refroidir

Distribuez le fromage râpé sur tout le fond de la quiche, arrangez les morceaux d’asperge et de poivron

Dans un saladier moyen, ajoutez les œufs, le basilic, la crème, sel et poivre au gout, fouettez pour mélanger intimement, versez sur la quiche, arrangez les pointes d’asperges tout autour de la quiche

Au four pour 45 à 50 minutes, laissez refroidir environ 10 minutes

Servez chaud ou froid avec une salade verte pour un délicieux repas

Note:

Pour de meilleurs résultats, travaillez toujours la pâte bien froide, gardez la pâte au frigo jusqu’au moment de l’utiliser

Coupez des disques de pâte assez grands pour dépasser les bords des moules et pressez les bords vers le bas, si vous devez tirer sur la pâte pour qu’elle atteigne le bord des moules, la pâte va rétrécir durant la cuisson

Une fois la pâte arrangée dans les moules, remettez vos moules au frigo pour une quinzaine de minutes, à la sortie du frigo, vous pourrez découper les bords facilement sans les déformer, de plus, cela aide pour la cuisson

Avant de jeter mon excédent de pâte, je découpe des formes avec des moules à biscuits que je congèle sur un plateau et que je stocke ensuite dans un sac à congélation, je m’en sers ensuite pour décorer mes tartes, tartelettes, etc.

Bon Appétit!

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Matériel utilisé pour cette recette

Je vous présente ci-dessous une sélection des articles que j'ai utilisés pour faire cette recette. Si vous achetez l'un ou l'autre de ces articles au travers de mon site, ceux-ci ne vous couteront pas plus cher et cela me permettra de toucher une petite commission pour m'aider à financer mon site:

  • Je ne peux me passer de mon rasoir à légumes/Eplucheur de tomates Zyliss, il fait des pelures très fines. Si on veut faire un gazpacho par exemple, on a pas besoin de bouillir les tomates pour les éplucher ou de griller les poivrons au four, au résultat on obtient un gazpacho plus frais
  • J'aime beaucoup ce bloc de couteaux de cuisine, très élégant et complet, pour moi les bons couteaux font la bonne cuisine, je les aiguise régulièrement. Personnellement, je ne les passe jamais au lave-vaisselle car j'en ai souvent besoin. Le grand avantage de ces couteaux est qu'ils sont faits d'une pièce en acier inoxydable, ainsi le manche ne peut se dévisser et pas de risque de bactéries. Attention, ce bloc de couteaux est soldé à € 60.00 en ce moment au lieu de € 200.00!
  • J'utilise ce moule à tarte 32 cm diamètre à fond amovible pour toutes mes tartes familiales, c'est un produit sûr et très pratique.
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