Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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Moules à l’Ail et au Gingembre Pinterest

Moules à l’ail et au gingembre, moules à la thaï ou moules à la thaïlandaise, des moules épicées à l'ail, gingembre et lait de coco! J'ai utilisé des moules sans coquilles surgelées, très pratique, pas de déchets et elles se décongèlent rapidement. Une recette facile pour de délicieux repas rapides et savoureux!

J’ai trouvé ces moules sans coquilles et cuites dans mon magasin de surgelés préféré, tellement pratique! En fait, elles sont simplement cuites vapeur et sans épices, ce qui fait qu’on peut les cuisiner de mille façons!

Par exemple j'ai utilisé ces moules pour mes recettes de Ragout de Poisson et Fruits de Mer et Nouilles de Riz Sautées aux Crevettes.

Pour cette recette, je les ai cuites façon thaïe avec de l’ail, du gingembre et du lait de coco et je les ai servies avec du riz au jasmin, un délicieux repas de semaine ou une belle entrée si vous avez des invités.

Ces moules décongèlent rapidement, 30 à 45 minutes, vous pouvez les passer sous l’eau froide pour activer a décongélation, et comme elles sont déjà cuites on a plus qu’à les réchauffer. Vous pouvez aussi les poêler congelées mais dans ce cas elles rendront beaucoup d'eau et vous devrez les cuire plus longtemps pour évaporer toute cette eau, personnellement j'aime les fruits de mer cuits minute et c'est pour cette raison que je préfère les faire décongeler avant de les cuisiner.

Il arrive que l'eau rendue par les moules soit extrêmement salée, je vous recommande de la gouter avant de l'assaisonner, si elle est trop salée, jetez-la!

Cette sauce à l'ail et au gingembreconvient très bien pour des moules dans leurs coquilles également!

Si vous aimez la cuisine asiatique, vous serez peut-être intéressés par mon Poulet sauté au curry et lait de coco ou si vous êtes à la recherche de recettes de poisson et fruits de mer, cliquez sur mon hashtag poisson.

Si vous avez des questions ou si vous avez fait cette recette, si vous l'avez modifiée à votre façon, n'hésitez pas à me faire part de vos commentaires, on peut toujours s'améliorer.

  • 4 personnes
  • Facile
  • 0 h 45

Recette :

Ingrédients :

500 g. moules décoquillées, décongelées

Sauce:

2 gousses d’ail, écrasées

2 c.s. vin blanc

1 c.s. sauce de poisson (Nuoc Mam)

1 c.s. sauce soja

1 c.c. gingembre en poudre

1/2 c.c. sucre

1 c.c. Sriracha (sauce piment), facultatif

200 ml lait de coco

Poivre au goût

Un peu d’huile végétale pour cuire

Instructions :

Dans une sauteuse ou un wok, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen/fort, ajoutez les moules et faites revenir environ 2 minutes, sortez-les de la poêle et réservez, conservez l’eau rendue par les moules si elle n’est pas trop salée

Ajoutez tous les ingrédients de la sauce sauf le lait de coco, cuisez environ 3 minutes

Ajoutez le lait de coco, portez à ébullition et cuisez une minute, assaisonnez de poivre, goûtez et corrigez l’assaisonnement si nécessaire

Versez les moules dans la sauce juste pour réchauffer

Saupoudrez de basilic ou persil avant de servir

Servez avec du riz Thai ou du riz au jasmin

Bon Appétit!

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