Patty Saveurs

Cuisine du quotidien et de réception

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  • Nouilles Pancit Canton – Mignons de porc et Légumes Sautés

    Nouilles pancit canton, mignons de porc et légumes sautés, délicieux!

    Nouilles Pancit Canton, mignons de porc grillés, poivrons, champignons, germes de soja, basilic, un plat épicé et savoureux, délicieux.

  • Onglet Grillé Pesto de Persil

    Onglet Grillé Pesto de Persil petite

    Onglet grillé et pesto de persil, un morceau de boeuf très savoureux et versatile, délicieux!

    Connaissez-vous l’onglet? L’onglet est l’un des morceaux de boeuf les plus savoureux, très tendre et également l’un des plus avantageux!

  • Osso Buco Gremolata à l’Orange

    Osso Buco Gremolata à l’Orange petite

    Osso buco avec gremolata à l’orange, un classique de la cuisine italienne fait de jarret de veau cuit lentement environ 1 h 30 dans une sauce tomate aillée et épicée. J’aime bien le servir avec une gremolata à l’orange, un mix de persil, zestes d’orange et ail, c’est un savoureux contraste avec la sauce tomate. Mes accompagnements préférés avec l’osso buco sont soit de la polenta ou des pâtes creuses comme des rigatoni ou des bucatini dont les trous vont se remplir de sauce tomate!

  • Pain de Chou Farci

    Pain de Chou Farci petite

    Pain de chou farci, délicieux, plein de saveurs et réconfortant, un vrai bon plat d’hiver!

    Bien que ce plat soit réalisé avec des ingrédients simples et peu onéreux, je le trouve assez spectaculaire, en plus délicieux et plein de saveurs, 

  • Piccata de Poulet Sauce aux Cèpes

    Piccata de poulet sauce aux cèpes et tomates séchées, délicieux !

    Aujourd’hui j’ai fait une petite sauce avec des cèpes et des tomates séchées et j’ai servi ma piccata avec des pappardelle, j’aime beaucoup ces larges rubans de nouilles, elles sont parfaites pour accompagner les viandes en sauce.

  • Porc Wellington Sauce Porto

    Porc Wellington Sauce Porto petite

    Mettez ce délicieux Porc Wellington au menu de votre prochaine réception! Vous pouvez assembler ce porc Wellington la veille, vous n'aurez plus qu'à l'enfourner 25 minutes le jour J. Vous pouvez faire cette recette avec du boeuf, de la dinde ou du gibier. Filet mignon de porc sur une couche de champignons et emballé dans de la pâte feuilletée!

    La recette originale est faite avec du filet de boeuf bien sûr et je l’aime beaucoup mais je trouve que le filet mignon de porc, un morceau relativement sec se prête bien à cette recette. La couche de champignons apporte un peu d’humidité et complimente sa saveur.

  • Poulet Kiev

    Poulet Kiev petite

    Poulet Kiev, filets de poulet farcis de beurre aux herbes, délicieux!

    Le poulet Kiev est une des plus délicieuses recettes de poulet, très savoureuse. C’est une recette qui demande un peu de temps et de préparation mais le résultat en vaut la peine.

  • Poulet Sauté au Curry et Lait de Coco

    Poulet Sauté au Curry et Lait de Coco

    Poulet sauté au curry et lait de coco avec des champignons shiitake et gingembre frais, délicieux!

    Voici une recette simple et rapide de poulet sauté avec une délicieuse sauce au curry jaune et lait de coco.

  • Poulet Teriyaki

    Poulet Teriyaki avec ma sauce Teriyaki épaisse maison, délicieux!

    Voici une recette simple et rapide de cuisses de poulet Teriyaki faite avec ma sauce Teriyaki épaisse maison.

  • Risoni et Dinde Sautés

    Risoni et dinde sautés, un délicieux plat de pâtes!

    Les risoni sont des pâtes sèches assez dures car ces petits grains de pâte cuisent 10 minutes. J’aime mes pâtes al dente, je les cuis donc précisément 10 minutes et je trouve que c’est d’autant plus important avec les risoni car si on les cuit plus longtemps ils deviennent vite pâteux et collants.

  • Roti de Boeuf Haché, Sauce aux Champignons

    Roti de Boeuf Haché petite

    Rôti de boeuf haché, viande hachée mélangée avec des légumes et entourée de lard, tendre et délicieux!

    Ce rôti haché est plein de saveurs grâce aux légumes ajoutés, poivron, oignon et carotte, il est juteux et tendre. Le lard apporte une saveur additionnelle et du croustillant, vraiment très bon.

  • Roti de Dinde Sauce Moutarde

    Roti de dinde sauce moutarde servi avec des mirabelles enrobées de lard, délicieux!

    Le rôti de dinde est excellent, rapide et facile à faire pour vos dîners de semaine ou du dimanche. Cette savoureuse sauce à la moutarde complémente parfaitement ce rôti car la dinde est un peu fade il faut le reconnaître.

  • Rôti de Magrets de Canard Sauce Champignons

    Rôti de Magrets de Canard Sauce Champignons small

    Mettez ce rôti de magrets de canard sauce champignons au menu de votre repas de Noël, il peut être préparé la veille et fini le jour J. Cette recette consiste en deux magrets de canard sans peau juxtaposés, enveloppés dans du lard (ou simplement ficelés) et servi avec un mix de chanterelles et pleurotes dans une sauce au Cognac, tendre et savoureux, une recette pour recevoir!

    Cette recette sert deux à trois personnes selon le poids de vos magrets. Le rôti de magrets est rôti à la poêle, préparez autant de rôtis que nécessaire. Vous pouvez préparer les rôtis la veille, les emballer dans du film plastique et réfrigérer, vous n’aurez plus qu’à les cuire le jour J.

  • Rôti de Porc - Sauce Orange et Safran

    Rôti de Porc - Sauce Orange et Safran petite

    Rôti de porc, sauce à l’orange et au safran, une recette festive et délicieuse que vous pouvez faire de la même façon avec un filet mignon ou du veau si vous préférez!

    Un plat très savoureux, le rôti de porc est mariné une heure durant dans un mélange de moutarde, ail et un peu de jus d’orange, ensuite on l’enfourne pendant 35 minutes environ. Entretemps, on prépare une sauce faite avec vin blanc, ail, un peu de jus et zestes d’orange, du safran, délicieux et très juteux.

  • Rôti de Porc Farci aux Champignons

    Rôti de Porc Farci aux Champignons petite

    Rôti de porc farci aux champignons, délicieux !

    Epaule de porc aplatie et roulée avec une farce aux champignons cuits avec échalotes, olives et basilic, savoureux!

  • Roti de Porc Sauce Vin Blanc Cèpes

    Roti de Porc Sauce Vin Blanc Cèpes petite

    Rôti de porc sauce vin blanc cèpes, tomates séchées, un plat savoureux et festif!

    Cette recette est facile et savoureuse, la sauce est faite de vin blanc, cognac et crème. Le cognac est facultatif, mais je trouve que c’est la touche qui porte cette recette à un autre niveau.

  • Salade de Choux-fleurs et poulet

    Salade de choux-fleurs et poulet, bien relevée, un plat complet, sain et basses calories.

    Cette salade de chou-fleur est pleine de saveurs, facile et rapide à réaliser, idéale pour les dîners de la semaine. Ici, je l'ai faite entièrement mais vous pouvez la faire avec un reste de poulet, vous pouvez remplacer le poulet par du thon ou vous pouvez cuire votre chou-fleur à l'avance.

  • Sauce Tartare

    Sauce Tartare petite

    La sauce tartare est délicieuse en accompagnement de plats chauds ou froids, avec du poisson, de la viande, des pommes de terre, en trempette avec des légumes, excellente avec vos burgers de poisson ou de viande!

  • Saucisson en Croûte

    Saucisson et poireau en croûte, délicieux!

    Saucisson cuit sur un lit de poireaux mijotés en croûte de pâte brisée, tellement délicieux.

    Servez ce saucisson en croûte avec quelques pommes de terre sautées et une salade pour un repas équilibré.

  • Sauté de Veau, Sauce au Porto

    sauté de veau, sauce porto petite

    Sauté de veau, sauce au porto, mijoté avec des carottes, lardons et champignons de Paris, délicieux et parfumé ! Le veau peut être remplacé par de la dinde, du poulet ou du porc!

    La sauce au Porto est épicée avec un peu de moutarde, du paprika et des herbes de Provence.